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Tarta de queso y crema de galletas Lotus



Si estáis a dieta o pretendéis estarlo mejor no sigáis leyendo este post, tiene un alto nivel de azúcar pero a cambio promete un buen rato de sabor y placer. Vosotros decidís... ¡Ah! veo que os habéis quedado a ver la receta de tarta de queso y crema de galletas Lotus o speculoos.. ¡bien hecho! No os arrepentiréis.
 


Soy de las que piensa que cualquier celebración ha de acabar con una buena tarta, pero a la vez, no se necesita ocasión especial alguna para degustar una tarta de queso y crema de galletas speculoos o cualquier cosa. La tarta en sí misma hará de cualquier momento una especial, celebremos la vida misma. Os dejo la receta y ya me contaréis ;)

INGREDIENTES
(molde 15cms desmontable)

Para la base:
70 gr galletas Lotus (aprox)
1 cucharada queso crema

Para el relleno:
400 ml. de nata (crema de leche) para montar
4 cucharadas de azúcar
5 hojas de gelatina
20 ml de leche
300 gr de crema de galletas Lotus
200 gr de queso crema
 

Para el relleno:
1 cucharada de crema de galletas Lotus
1 chorrito de nata (crema de leche)

PREPARACIÓN

Trituramos las galletas y las mezclamos con el queso crema. Cuando obtengamos una masa compacta cubrimos con ella la base del molde. Reservamos en el frigorífico mientras preparamos el relleno.

En un bol montamos la nata (crema de leche) con el azúcar. En otro bol mezclamos el queso con la crema de especuloos y cuando esté bien homogeneizados incorporamos a la nata (crema de leche) con movimientos envolventes. Reservamos.

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar durante 10 minutos. Calentamos la leche y cuando esté caliente añadimos las hojas de gelatina escurridas y mezclamos bien. Cuando se enfríe lo añadimos a la mezcla de nata (crema de leche) mezclando bien.

Vertemos la mezcla obtenida en el molde y refrigeramos hasta que cuaje y enfríe bien.

Para hacer la cobertura simplemente calentamos en un saco la crema de galletas con un chorizo de nata (crema de leche) y cuando esté liquido vertemos por encima de la tarta justo antes de servir.

Espero que encontréis una buena ocasión para la tarta o que la tarta convierta cualquier ocasión en buena ;)  

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