INGREDIENTES:
* 3 Bases de bizcocho, pueden ser comprados.
* Cacao puro para la terminación del tiramisú.
Para la crema:
* 1/2 kg. de queso mascarpone.
* 4 Huevos.
* 200 gr. de azúcar.
* 1 Pizca de sal.
Para empapar la base de los bizcochos:
* 100 gr. de azúcar.
* 100gr. de café, el mío descafeinado de cafetera y 2 cucharadas de licor amaretto.
Para la crema de tiramisú:
Batir las claras de huevo a punto de nieve firme, con una pizca de sal.
Por otro lado, batir las yemas con el azúcar hasta que doble su volumen y queden blanquecinas.
Agregar el queso mascarpone a la mezcla de yemas, hasta que se integre perfectamente.
Añadir esta mezcla al merengue reservado con una espátula con cuidado no se baje el volumen lo menos posible.
Montaje de la tarta de tiramisú:
Poner el primer bizcocho en una fuente plana, emborrachamos generosamente acompañándonos con un biberón y pinchamos con él para que quede jugoso.
Agregamos la tercera parte de crema muy fría, así sucesivamente hasta terminar con los tres discos de bizcocho bien empapados.Por últimos poner una capa mas delgada de crema y lo tenemos en el frigorífico varias horas hasta el momento de servir. En el momento de servir, espolvorear con cacao puro en polvo, y sirope de chocolate... opcional y a merendar.
Que paséis un buen día y muchas gracias por vuestros amables comentarios.
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