comunidades

Tarta Tiramisú, ¿hay algo más maravilloso?

Hay recetas que sabes que vas a hacer una y otra vez desde que las pruebas por primera vez. Es el caso de esta Tarta Tiramisú, una receta que ya he hecho varias veces y siempre ha triunfado. Ahora la dejo en vuestras manos para que la probéis y triunféis como lo he hecho yo. ¡Ya me contaréis, no os robo más tiempo! ¡A por la receta!




El tiramisú no es una receta que puede considerarse tradicional como tal. Tiene poco más de setenta años, puede considerarse casi moderna, pero es una receta que se ha expandido con mucha rapidez por todo el mundo. Cada vez que nos preguntan a todos por un postre italiano... es raro que no digamos "tiramisú". Lo tenemos muy interiorizado. Así que ahora quiero que interioricéis esta receta de Tarta Tiramisú para que os venga a la cabeza cuando penséis en postres italianos.


Hay muchas versiones: con frutas, con chocolate, con frutos secos... y creo que son versiones fabulosas y que le dan un toque diferente que los hace diferentes. No hay que ser tan estricto con las recetas y los cambios suelen ser buenos, sobre todo en postres de este tipo. Lo que no soporto bajo ningún concepto es el tiramisú hecho con nata (crema de leche). Eso sí que no. El tiramisú se hace con queso mascarpone y no debemos añadir nata (crema de leche) bajo ningún concepto o le restaremos su sabor característico. ¡Por favor!



¡Este postre italiano es uno de los que más me gustan! ¡Esta versión Tarta Tiramisú os va a encantar, os lo aseguro! Probadla en casa porque una vez la probéis... ¡No podréis parar!



Esta es una receta hecha a partir de unas yemas montadas con un almíbar caliente, lo que hace que se cocinen ligeramente, disminuyendo los riesgos por salmonela. Así que no tenéis excusas para no hacer esta deliciosa Tarta Tiramisú en casa. ¡Ya me contaréis cómo os sale!

TARTA TIRAMISÚ Dificultad: Fácil

Horneado: Sin horno

Tiempo: 40 mins (aprox)

Temporada: Sin temporada

Raciones: 12 personas (molde de 20cm)

Etiquetas: Tarta

Trotamundos: Europa

Adaptada de: Megasilvita

INGREDIENTES
Para la base
Bizcochos de soletilla
Bizcochos king

Para el relleno
750 gr de queso mascarpone
Siete yemas de huevo
150 gr de azúcar
60 ml de agua

Para el almíbar
150 gr de azúcar
150 ml de agua
220 ml de café
Un chorrito de Amaretto

Cacao puro sin azúcar

CÓMO SE HACE- Comenzamos con el relleno. Para ello, hacemos un almíbar poniendo el azúcar y el agua en un cazo y a fuego alto. Controlamos conun termómetro digital y esperamos a que llegue a los 118ºC.

- Mientras, ponemos las yemas a batir para que se vayan notando ligeramente.

- Cuando el almíbar llegue a la temperatura, retiramos y lo vamos añadiendo poco a poco a las yemas, sin parar de batir y subiendo la temperatura. Seguimos batiendo unos diez o quince minutos, hasta que llegue a temperatura ambiente.

- Mientras están las yemas montándose, vamos con el queso mascapone y lo vamos trabajando con una espátula para suavizarlo.

- Cuando las yemas estén montadas y frías, agregamos el mascarpone y mezclamos todo bien suavemente con una espátula y realizando movimientos envolventes. Mezclamos bien y cubrimos con papel film. Metemos en la nevera.

- Ahora vamos con el almíbar para los bizcochos. Ponemos en un cazo el azúcar y el agua. Lo ponemos a fuego medio alto hasta que hierva. Dejamos cinco minutos. En ese momento, retiramos del fuego y añadimos el café y el Amaretto. Reservamos en la nevera. Debe estar frío.

- Vamos con el montaje. Comenzamos con los bizcochos king, que son más duros y quedarán mejor en la base. Los empapamos ligeramente en el almíbar y cubrimos la base del molde.

- Añadimos un tercio del relleno y cubrimos los bizcochos.

- Repetimos el mismo proceso pero esta vez con bizcochos soletilla. Cubrimos con relleno y seguidamente de relleno y otra capa de bizcochos soletilla.

- Metemos el resto del relleno en una manga pastelera con boquilla redonda. Vamos haciendo picos cubriendo toda la superficie de la tarta.

- Reservamos en la nevera. Decoramos con cacao puro en el momento en el que vayamos a servir utilizando un colador o tamiz, para que se espolvoree de forma uniforme.



¡A disfrutar!

TRUCOS Y CONSEJOS Podéis utilizar solo bizcochos soletilla o solo bizcochos king (más empapados) si lo deseáis.
Es importante que no estén super empapados los bizcochos o se nos romperán.

Fuente: este post proviene de Jaleo en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

General Layer cakes Postres ...

Tarta Tiramisú {la auténtica receta}

La tarta de Tiramisú es el clásico por excelencia de una gran celebración. ¿Quien no la ha hecho alguna vez? Seguro que todo el mundo ha probado a hacer una receta de tarta Tiramisú que te la vendían como la mejor del mundo y luego no has sentido esa sensación de ser tan especial..verdad? Hoy yo no voy a tener ni que convencerte, solo te digo…”hazla” porque esta tarta Tiramisú se ...

Tartas italia mascarpone ...

Tarta de tiramisú

Tarta de tiramisú ¡Hola a todos! Como cada lunes hoy os traigo otra rica receta. Sin duda había probado muchas versiones de tiramisú, con su bizcocho de soletilla y demás, pero nunca lo había probado como si de una tarta helada se tratara, y he de decir que a partir de ahora esta tarta de tiramisú se ha convertido en una de mis favoritas. Esta receta está versionada de varias recetas que tenía a ...

Bizcocho Café Cakes ...

TIRAMISÚ. RECETA TRADICIONAL SIN HORNO

Buenas tardes! Vuelta al cole, vuelta al blog... y hoy doy la bienvenida a esta nueva temporada con una receta clásica y tradicional con la que siempre acertarás: un cremoso y delicioso tiramisú casero sin horno. Uno de esos postres que casi siempre aparecen en las cartas de los restaurantes, pero que desgraciadamente no siempre nos convencen. Porque no, señores, no cualquier bizcocho mojado en ca ...

Mar
receta de tiramisú cómo hacer tiramisú postres con limón

Tiramisú de limón FÁCIL

Hoy vamos a preparar un postre de verano ideal: un tiramisú de limón facilísimo y refrescante, con el contraste perfecto entre el ácido y dulce. Si te gusta el tiramisú te encantará esta versión con limón. Lo prepararemos en vasitos, por lo que no necesitas desmoldar, ni platos para servirlo; solo cucharas ¡y a disfrutar! Además es un tiramisú con el huevo cocido, por lo que no corremos ningún rie ...

Recetas postres Tiramisú Tartas

Charlotte de tiramisú

Nueva tarta charlotte en el blog, esta vez de tiramisú. Me encanta el tiramisú y esta tarta esta buenísima. He utilizado unos bizcochos con base de chocolate, pero podéis usar los que mas os gusten de soletilla, de huevo. El molde es de 18 cm de diámetro. Empezamos. Ingredientes: 3 huevos 250 gr de queso mascarpone 4 hojas de gelatina neutra 3 cucharadas de azúcar 30 ml de agua Bizcochos con choc ...

general azucar bizcocho ...

Tarta Mousse de Tiramisú

De nuevo día 20 y como de costumbre es día de Desafío en la Cocina. La propuesta de este mes viene de Mabel del blog A nadie le amarga un dulce y se trata de, nada más y nada menos, que Tiramisú. ¡¡Qué fácil!! estaréis pensando.... Pues no, o al menos a mí no me lo ha parecido. Y es que Mabel no iba a dejarnos que hiciésemos un simple tiramisú. Su intención ha sido que lo preparemos de alguna ...

postres fríos con fruta tiramisú ...

Tiramisú de melocotón

El tiramisú es posiblemente mi postre favorito. En el blog he probado a hacerlo de la manera tradicional y con diferentes frutas. La ultima vez que hice el tiramisú de melocotón, lo hice en vasos y como esta riquísimo, lo he vuelto a repetir. Espero que os guste tanto como a mí. Empezamos. Ingredientes: 250 gr de queso mascarpone 200 ml de nata para montar 2 huevos Bizcochos de soletilla, blandos ...

recetas postres tiramisú queso mascarpone ...

Tiramisú.

Tiramisú.

En esta oportunidad te enseño una receta sencilla que representa y es emblema de la cocina moderna italiana, el Tiramisú. Recorremos brevemente su historia y luego incurriremos en el fantástico mundo de los ingredientes, la receta y la preparación del Tiramisú. La vida del Tiramisú,ha sido larga y caprichosa.Cuentan que empezó siendo un dulce típico de Siena,llamado " sopa del Duque ", ...

cocina internacional económicas fáciles ...

Tiramisú de frambuesas con almíbar de naranja

Tiramisú de frambuesas con almíbar de naranja Tiramisú de frambuesas con almíbar de naranja ,historia: Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os presento una receta de tiramisú con frambuesas y almíbar de naranja. Una versión diferente del clásico postre de la cocina italiana. Todos sabemos lo buenísimo que está el tiramisú y a los que nos gusta mucho, nos parece muy difícil mejorarlo. No ...

Celebraciones Cocina italiana Postres ...

Recetas diferentes para hacer un tiramisú especial

Recetas diferentes para hacer un tiramisú especial Hoy os voy a traer un colaborativo que solo con escribir el título ya se me está haciendo la boca agua: y es que el tiramisú… ¡es uno de mis postres preferidos! Por eso, cuando pedí a mis compañeros sus recetas para hacer tiramisú… ¡me tuve que sentar y respirar profundo para no salir a la cocina a prepararlas todas! Al final terminé yendo y vi qu ...