comunidades

Tarta de tiramisú

 

Tarta de tiramisú

Ingredientes para el bizcocho:

4 huevos

200 gr. de harina

125 gr. de azúcar

1 sobre de levadura en polvo

medio vaso de agua
Para empapar el bizcocho:

1 taza de café

1 copa de coñac

1 cucharada de azúcar
Para la crema de queso:

250 gr. de Mascarpone

200 ml. de nata (crema de leche) para montar

1 cucharadita de vainilla

3 cucharadas de azúcar glas

2 claras de huevo
Para la crema:

2 yemas

3 cucharadas de azúcar

1 vasito de vino Marsala

1 vasito de vino blanco seco
Para espolvorear:

2 cucharadas de cacao en polvo

90 gr. de chocolate fondant
Preparación:

Para empezar hacemos el bizcocho. Procedemos separando las claras de las yemas en dos boles amplios, montando a punto de nieve las claras y blanqueando las yemas con el azúcar. A las yemas le añadimos el vasito de agua y la harina tamizada con la levadura. Las batimos e incorporamos las claras montadas envolviendo. Ponemos la mezcla en un molde engrasado y enharinado e introducimos en el horno precalentado a 170ºC de 30 a 35 minutos según horno. Mientras se hace preparamos la crema. Montamos las dos claras a merengue fuerte y le agregamos una cucharada de azúcar. Después montamos la nata (crema de leche) y le agregamos otra cucharada de azúcar y la vainilla. Batimos el queso con la otra cucharada de azúcar y por último unimos las tres cremas envolviendo y reservamos. Ponemos una cacerola al baño María y ponemos las yemas batidas con el azúcar y los dos vinos. Sin parar de batir con unas varillas las vamos montando. Dejamos enfriar y las incorporamos a la crema reservada. Cuando tengamos el bizcocho frío, lo cortamos en tres capas. Colocamos una capa en un molde de los que se desmoldan, lo mojamos con café, extendemos la crema, espolvoreamos cacao y volvemos a repetir la operación con las capas restantes hasta llegar a la cubierta, donde decoraremos con la manga pastelera y virutas de chocolate. También podemos poner virutas por dentro, quedará más rico.

 

Fuente: este post proviene de La cocina de Juani, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La Cocina De Juani Migas de pastor Ingredientes: pan duro tocino chorizo longaniza ajos pimientos verdes y rojos sal Preparación: El día anterior desmigamos el pan en un recipiente donde habrá agua co ...

La Cocina De Juani Panettone Ingredientes: 40 gr. de levadura de panadería 4 yemas de huevo 125 gr. de azúcar 125 ml. de leche 500 gr. de harina de fuerza 125 gr. de mantequilla 1 cucharada de azúcar ...

La Cocina De Juani Albóndigas de jamón y almendras Ingredientes: 300 gr. de carne de cerdo picada 300 gr. de carne de ternera picada 150 gr. de jamón serrano 50 gr. de almendra picada 2 dientes de ajo ...

La Cocina De Juani Cerdo a la jardinera Ingredientes: 1’25 kg. de carne magra de cerdo 4 dientes de ajo 1 cebolla medio pimiento verde 2 zanahorias 200 gr. de champiñones 1 bote de setas variada ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres tartas

El Tiramisú es un postre de origen italiano que es muy popular en muchas regiones del mundo, en casa es uno de los postres que mas nos gustan y esta es mi receta!! Ingredientes para el bizcocho: . 4 Huevos 4 Cucharadas soperas rasas de harina de repostería 4 Cucharadas soperas rasas de azúcar 1 Bandeja de hornear de 40x30 cm Aprox. 1 Hoja de papel vegetal . . Ingredientes tiramisú: . 500g Queso M ...

recetas postres café chocolate en polvo valor ...

Hace tiempo que quería poner esta receta, es fácil pero hay que tener un poco de tiempo para hacerla. Después del verano sigue apeteciendo seguir cocinando, aunque con mesura, ya que los kilos no perdonan. Esta tarta es ideal para una merienda o un postre especial. Hay que empezar a prepararla el día anterior a servirla. Queda espectacular. Os la recomiendo. Mascarpone 200 de Nata Líquida 50 g ...

general algo dulce

Para un molde de 30 cm Ingredientes:- 600 gr de queso mascarpone - 6 yemas de huevo - 6 claras - 120 gr de azúcar glas - 100 ml de coñac - 200 ml de café - bizcochos de soletilla - chocolate rallado - cacao en polvo Elaboración: En primer lugar separamos las yemas de las claras, echamos en un bol las yemas y la mitad del azúcar glas y los batimos todo hasta obtener un punto de pomada, si t ...

Dulce Fondant Tartas ...

Esta riquísima tarta la hice especialmente para celebrar los 2 añitos de Álex, el hijo de unos muy buenos amigos. No querían la típica tarta de bizcocho con fondant porque no son fans de tanto dulce, así que sabiendo que les gustaba el tiramisú, lo adapté a una tarta cumpleañera. Os dejo la receta para 8 raciones aproximadamente. Ingredientes 300 gr. de café frío 50 gr. de licor de Amaretto 50 ...

recetas postres postres

Hoy os tarigo una fantastica receta!! Un brazo de gitano riquiisimo!! El otro dia vi en facebook vi que publicaban uno y tenia una pinta fantástica! El suyo era con un relleno de sabayon que es una crema italiana riquiiisima a base de yema de huevo azúcar y vino o licor. Mi receta es mas sencilla aun!!Los ingredientes que necesitaremos;Para la plancha de bizcocho:3 huevos85g de harina90g de azúcar ...

Repostería italiana

Volvemos con los dulces italianos al blog. Esta vez se trata del más que conocido tiramisú, pero presentado en vasitos, una forma muy sencilla, limpia y bonita de comerlo. ¿Cómo puede ser que no lo haya publicado antes? Este postre es relativamente reciente (años 50) y su origen no queda muy claro, ya que hay varias regiones italianas que se lo disputan. No hay una sola receta de tiramisú, pero to ...

recetas de repostería receta de vasitos de tiramisú

O no escribo nunca o me paso, pero es que con la llegada de las fiestas navideñas estoy que no paro con los postres, en este caso he preparado unos vasitos de tiramisú individuales. Es una receta muy sencilla, ya sabéis que no me gusta complicarme más de lo estrictamente necesario, y os aseguro que quedaréis como unas reinas con esta receta. Receta de vasitos de tiramisú Ingredientes: 24 bizcochos ...

recetas postres postre recetas

X-NONE X-NONE Hoy os traigo uno de mis postres preferidos, el tiramisú. No es un postre muy complicado que a mi me gusta modificar, cambiando el tipo de bizcocho o galleta, eso si, me gusta usar siempre café con un sabor muy intenso. Por ponerle un defecto, es un postre muy calórico que no me permite consumirlo tanto como qu ...

recetas postres celiaca celiaco ...

El tiramisú es uno de mis postres favoritos. Siempre que comemos fuera y lo tienen en la carta de postres, lo pido. Además, conozco varias versiones para prepararlas en casa... ¡Es adictivo! Una vez vi a un cocinero italiano preparar la crema de un tiramisú sin huevo... Y pensé "si lo hacen los italianos, yo también". Lo guay es que después de darme a probar, me dio la receta, y hoy, yo ...

recetas postres

Hay veces en las que conocemos personas especiales que cumplen años y uno tiene que portarse de la mejor forma posible para intentar colaborar en que el día de esa persona sea algo inolvidable. Mi mejor forma de hacerlo es en la cocina, es mi arma defensiva en estos casos, ya que no hay cumpleaños que se precie que no sea rematado con un pastel y de ahí que hoy me haya decantado por presentaros e ...