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Carrot cake


Carrot cake

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Carrot cake tierna, húmeda y liviana,cubierta con un frosting más liviano y menos dulce.

Autor: Oh my Bowl

Tipo de receta: Pastelería

Serves: 8

Ingredientes

350 gr de azúcar negro

4 huevos

120 gr de cerveza IPA

120 gr de aceite de oliva (el de sabor suave)

200 gr de zanahoria rallada (vean el grosor en stories)

280 gr de harina 0000

15 gr de polvo de hornear

1 cdita de extracto de vainilla

1 cda de especias dulces (speculaas - canela, jengibre, clavo de olor)

50 gr de frutos secos picados groseramente

2-3 rodajas de ananá cortadas en cubitos.

Para el frosting:

300 gr de queso crema

120-150 gr de manteca pomada (si el queso crema no es muy consistente, poner 150 gramos)

20 gr de miel

60 gr de azúcar impalpable.

Instrucciones

Enmantecar un molde de 26 cm de diámetro y forrar la base con papel manteca.

Precalentar el horno a 160 grados.

Mezclar en un bowl los huevos y el azúcar. Incorporar la cerveza y el aceite.

Agregar la zanahoria y mezclar.

Agregar la vainilla y los secos y mezclar para integrar bien.

Agregar los frutos secos y el ananá y mezclar para distribuir bien.

Verter la preparación en el molde y hornear por 50 min aprox (chequear con un palito de brochette si está cocida).

Retirar y dejar descansar 10 minutos antes de desmoldar.

Dejar enfriar completamente.

Para el frosting, poner todos los ingredientes en un bowl y batir hasta que los ingredientes se incorporen bien y la mezcla se vea más pálida y aireada.

Colocar el frosting sobre la torta y llevar a la heladera por un par de horas.

Tip: siempre es más rica al día siguiente

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