Una TARTA DE HOJALDRE Y MANZANA muy Rica y Vistosa para el Día de SAN VALENTÍN.
Sorprenderás con este Pastel de ROSAS DE HOJALDRE tan Aparente además de Delicioso.
INGREDIENTES
1/2 Litro Agua2 Planchas Hojaldre Mantequilla Rectangular
2 Manzanas (yo uso Pink Lady)
1 Huevo (para pintar el Hojaldre)
1/2 Limón
20 gr. Mantequilla sin Sal
40 gr. Azúcar Moreno
5 gr. Canela en Polvo
Sal Escamas
Pimienta Negra
* Yo uso un Molde de 20 cm. Para la Tarta
* Me gusta tomarla Templada con Crema Inglesa o unas Natillas Calientes por encima.
ELABORACIÓN
Lava muy bien las Manzanas y quítales el corazón (descorazonar)
Pártelas por la mitad y cortada en láminas finas transversales
Echa en un cazo u olla el Agua junto con el Zumo de Limón y 1 cucharada sopera de Azúcar moreno ; diluye el Azucar e introduce la Manzana laminada; de esta manera evitaremos que se oxide la Manzana y además se pondrá blandita, maleable para poder manejarla después.
Calienta durante 5 minutos a fuego suave sin que llegue a hervir; saca la Manzana a un colador para que se escurra y deja enfriar
Estira las planchas de Hojaldre, enharinadas ligeramente por ambos lados, con ayuda de un rodillo o botella.
Corta con cuchillo o cortapastas en láminas iguales de unos 7 cm. (yo he necesitado 11 láminas para un molde de 20 cm.)
Pinta las bandas de Hojaldre con Huevo batido y espolvorea con;: Azúcar Moreno; Canela; Sal en Escamas (muy poca) y Pimienta Negra Recién Molida
Coloca láminas de Manzana superpuestas (montando una sobre otra) desde el centro de cada banda con la parte curva sobresaliendo hacia afuera
Pliega y Cierra la banda dejando la láminas de Manzana atrapadas en el centro con la parte curva hacia afuera; pinta con Huevo batido la parte de la Masa de Hojaldre.
Enrolla muy despacio la banda sobre si misma aprovechando el Huevo batido para pegarse sobre si misma. Quedarán con forma de Rosa
Engrasa con Mantequilla el Molde Redondo y Rellena tu molde con las Rosas acomodadándolas unas al lado de otras hasta llenar el espacio.
Espolvorea por encima de cada Rosa Azúcar Moreno Y Hornea durante 40 minutos a 200 ºC en horno precalentado
Desmolda cuando esté templado y Espolvorea con Azúcar Lustre (Azúcar Glass)
* Sirve templada acompañada de Crema Inglesa Caliente o Natillas batidas.
Receta Fácil paso a paso SUB. INGLES Y ESPAÑOL en el siguiente Video Tutorial