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Tarta fondant Minnie Mouse: bizcocho de vainilla con crema de cacao y cobertura de buttercream de chocolate

¡¡ Hola !!, ya estamos de vuelta, esta semana les traigo una preciosa tarta de "Minnie Mouse" que preparé con muchísimo cariño para mi sobrinita Astrid.

Imagen


Ingredientes:

Ingredientes para el bizcocho (molde de 26 cm)
10 huevos de talla M.
330 g de azúcar blanca.
330 g de harina de esponja.
2 sobres o 32g de levadura Royal.
Esencia de vainilla al gusto.

Ingredientes para el relleno:
2 botes de nata (crema de leche) vegetal (ERMOL)
250 g de crema nutella.

Ingredientes para la buttercream
150 g de azúcar glasé.
150 g de mantequilla sin sal tradicional.
150 g de chocolate Negro Nestle para repostería.
2 cucharadas de leche.

Ingredientes para la decoración
Fondat de colores.
Pintura perla comestible metalizada.
Purpurina comestible blanca.

Pasos a seguir para montar la crema de nutella:

Montamos la nata (crema de leche) y cuando esté lista, incorporamos la nutella poco a poco.

Agregamos un chorrito de ron blanco y un poco de azúcar glasé. (opcional).

Vertemos la mezcla en la manga pastelera y reservamos en la nevera.









Pasos a seguir para preparar la buttercream (crema de mantequilla):

Batimos la mantequilla hasta que veamos que se vuelve blanquita.

Incorporamos el azúcar glasé y batimos.

Incorporamos la leche y el aroma de vainilla.

Derretimos el chocolate en el microondas y agregamos.

Reservamos en la nevera.





















Pasos a seguir para preparar el bizcocho:

Ponemos el horno a pre-calentar a 200º, mientras vamos preparando los ingredientes.

Tomamos los huevos y separamos las yemas de las claras.

Montamos las claras y una vez montadas, reservamos en un bol.

Mezclamos las yemas e incorporamos las claras montadas.

Batimos y cuando tengamos una mezcla homogénea y algo de color melocotón, incorporamos el azúcar y batimos.

Incorporamos la harina con la levadura, previamente tamizada. (Este paso puede hacerse a mano para que la masa quede más esponjosa).

Cuando la masa esté bien mezclada, incorporamos la esencia de vainilla.

Untamos el molde con harina y mantequilla o bien utilizamos un espray anti-adherente.

Echamos la masa en el molde y horneamos a 180º unos 50 minutos.

Una vez pasado ese tiempo, comprobamos con un palillo si la masa está hecha, sobretodo, pinchar en el centro que es donde se puede quedar algo crudo.

Esperamos a que esté bien frio para proceder a desmoldarlos y cortar en 3 partes.





























Pasos a seguir para montar la tarta:

Tomamos el bizcocho y lo cortamos en 3 capas.

Untamos con un poco de crema, el fondo de la base o expositor que vayamos a utilizar (es aconsejable utilizar una base giratoria) con esto conseguimos que se quede el bizcocho pegado a la misma.

Tomamos una de las capas de bizcocho de vainilla y lo ponemos como primera capa de nuestra tarta.

Vertemos un poco de leche con esencia de vainilla sobre el bizcocho, para que quede empapado.

Ahora tomamos nuestra manga pastelera y hacemos una rosa con dicha crema.

Colocamos ahora la 2ª capa, y volvemos a verter encima un poco de leche con vainilla.

Hacemos otra rosa, colocamos otra capa de bizcocho, vertemos la leche, hacemos otra rosa y colocamos la última capa de bizcocho.

Hermoseamos la tarta con la misma crema hasta que quede bien igualada y nivelada. Reservamos en la nevera unos 10-15 minutos.

Retomamos la tarea de hermosear la tarta, esta vez utilizaremos la buttercream de chocolate que hemos preparado.



























Decoración de la tarta:

Cubrimos la tarta con fondant de color rojo.

Para pegar el fondant con el fondant podemos usar agua o bien pegamento comestible (mezcla de agua y CMC).

Hacemos una tira larga de color negro para poner en la base de la tarta.

Hacemos un precioso lazo que ocupe el frontal de la tarta.

Con un molde circular hacemos unos círculos grandes de fondant negro al que le hemos agregado algo de CMC para que quede más endurecido y aguante bien sobre los palitos de brochetas que usaremos como orejas de minnie.

La letras en esta ocasión las he hecho con fondant negro y con un molde de letras.

Con un poco de fondant blanco hacemos unos círculos con fondant blanco, que serán los círculos característicos del vestido de minnie.

En la parte trasera le colocamos un lazo y una colita de ratoncita.

Para la parte frontal, hacemos un gran lazo rojo y colocamos las orejitas.

Para darle un aspecto más real, hemos hecho unas sombras con un pincel y pintura perla metalizada.

Decoramos con un poco de purpurina comestible.



























Resultado final:

Espero que les haya gustado, lo cierto es que quedó genial, de sabor estupenda pero de presencia.. increíble. No se a quién le gustó más si a la pequeña Astrid o a mi amiga maría. jajajaaja.

Si les gusta la temática de "Minnie y Mickey" aquí les dejo el enlace a la tarta de "Mickey Mouse" que le preparé a Alexia la hijita de mi amiga Ibana. (pulsar aquí).

Sweet ++
Marina

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Etiquetas: Tartas de Fondant

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