Ya tenía ganas de hacer alguna receta con las famosas galletas lotus, aunque el año pasado hice helado casero, pero no había vuelto a hacer nada más y me apetecía una tarta, además, fresquita, para estos días de calor intenso, así no tenemos que poner el horno...
El sabor a chocolate blanco es bastante intenso, por si queréis echar menos cantidad o, incluso, hacer mitad chocolate blanco y mitad chocolate con leche, o todo chocolate con leche, o todo chocolate negro! Eso ya como más os guste.
Con estas proporciones he utilizado un molde desmontable de 18 cm de diámetro, para que veáis la altura más o menos...
También dejo colgado el paso a paso en mis shorts de youtube, por si os apetece verlo de forma rápida.
Ingredientes:
- 1 paquete de galletas lotus (menos una o dos galletas para decorar)
- 80-100 gramos de mantequilla
- 400 gramos de nata (crema de leche) para montar
- 180 gramos de chocolate blanco para postres
- 6 láminas/hojas de gelatina
Elaboración:
1. Ponemos las galletas en un procesador de cuchillas y las pulverizamos. Separamos una cucharada de estas migas de galleta para decorar después.
2. Derretimos la mantequilla en el microondas unos 30-45 segundos y lo vertemos sobre las migas de galleta.
3. Mezclamos bien y lo repartimos por todo el fondo del molde (que habremos forrado con papel vegetal). Reservamos en el frigorífico.
4. En un bol con agua muy fría, ponemos las hojas de gelatina a hidratar.
5. En un cazo, ponemos la mitad de la nata (crema de leche) y el chocolate troceado y lo derretimos a fuego medio.
6. Cuando se haya derretido el chocolate, apartamos del fuego, escurrimos las hojas de gelatina y las añadimos al chocolate para que se disuelvan. Dejamos templar un poco.
7. Mientras, montamos el resto de la nata (crema de leche) hasta que esté bien firme.
8. Añadimos la nata montada (crema de leche) a la mezcla de chocolate y mezclamos bien. Vertemos sobre la base de galletas del molde y lo llevamos a la nevera hasta que cuaje por completo.
9. Una vez cuajado (unas 6 horas aprox), desmoldamos y decoramos al gusto con las migas de galletas que apartamos y las galletas que dejamos enteras al principio.
Fuente: este post proviene de archivo de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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