Las tres texturas de esta tarta navideña de crema lotus y chocolate quedan deliciosas, no es nada pesada y desaparece por arte de magia, os recomiendo que la preparéis, no es complicada y quedaréis muy bien con vuestros invitados.
Cómo preparar la tarta de crema lotus y chocolate:
Ingredientes para el bizcocho:
35g Harina todo uso10g Cacao puro
7g Levadura química
3 Huevos clase L
50g Azúcar
45g Agua caliente
1 Cucharadita de vainilla de madagascar o 1 cucharada de aroma de vainilla
Pizca de sal
Preparación:
Tamizar la harina, el cacao, la levadura y la sal.
Separar las claras de las yemas.
Montar las claras a punto de nieve con una cucharada de azúcar.
Aparte montar las yemas con el resto del azúcar y la vainilla hasta que blanqueen.
Añadir el agua caliente, no hirviendo, y seguir montando hasta integrar bien.
Echar la mezcla que teníamos tamizada y seguir batiendo hasta integrar bien.
Añadir las claras a punto de nieve, pero ahora hay que mezclarlas con movimientos envolvente para que bajes lo menos posible
Forrar el fondo del molde con papel de hornear.
Echar el bizcocho y hornear con horno precalentado arriba y abajo a 180º / Hornear bandeja centro 15 minutos, pinchar para comprobar.
Dejar enfriar en una rejilla antes de desmoldar.
Cómo preparar la crema lotus:
Ingredientes:
300g Nata (crema de leche) para montar90g Queso crema
300g Crema biscoff de lotus
Preparación:
Montar la nata (crema de leche) bien fría.
Aparte montar la crema con el queso hasta que esté cremoso.
Añadir poco a poco la nata montada (crema de leche) y envolver con cuidado hasta integrar bien.
Montaje de la tarta:
Desmoldar el bizcocho, colocarlo sobre la bandeja donde se vaya a servir y retirar el papel de horno.
Volver a poner el aro del molde en el bizcocho y colocar por dentro del molde a todo alrededor una cinta de acetato, si no, con tiras de papel de horno serviría, luego cuando esté fría la tarta se desmoldará fácil.
Repartir la crema sobre el bizcocho alisándola bien, dejar enfriar en la nevera 2 horas más o menos.
Cómo preparar el glaseado de chocolate:
Ingredientes:
100ml Nata (crema de leche) de montar100g Chocolate para postres
50g Mantequilla
Preparación:
Poner a calentar sin que llegue a hervir la nata (crema de leche) con la mantequilla.
Partir el chocolate a trozos pequeños y echar en un bol.
Cuando esté la nata (crema de leche) caliente echar sobre el chocolate y dejar reposar un minuto.
Mezclar bien hasta que el chocolate y la nata (crema de leche) estén bien integrados.
Sacar la tarta de la nevera y repartir el glaseado encima de la crema.
Volver a meter a la nevera y dejar enfriar 2 horas antes de desmoldar.
Cómo preparar el adorno:
Para ello he preparado una mousseline de vainilla que he teñido con colorante alimentario rojo y verde.Os dejo el enlace a mi receta con ingredientes y forma de preparación, en esta ocasión he utilizado la mitad de los ingredientes que os pongo en la receta a la que os envío.
Fuente: este post proviene de Mi Querida Cocinera, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
