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Tarta Fría de Queso y Naranja



Hoy os traigo esta tarta que prepare la semana pasada para el postre del domingo.

Estaba muy rica, porque enseguida voló jeje.

Es una tarta de queso fresco con zumo de naranja y  canela, lo que hace que resalte el sabor del queso.

Animaros a prepararla veréis como os gusta.

Vamos con la receta.

Ingredientes:

300 gr. de queso fresco (Hacendado)

400 gr. de nata (crema de leche) para montar

4 hojas de gelatina

5 cucharadas de azúcar glass

150 gr. de galletas maría

100 gr. de mantequilla

300 ml. de leche Semidesnatada (Celta)

Para la cobertura:

Dos naranjas grandes

Dos hojas de gelatina

Dos cucharaditas de azúcar

1/4 de cucharadita de canela en polvo

Preparación:

Encendemos el horno a 80 grados.

Trituramos bien las galletas y mezclamos con la mantequilla derretida, hasta que este bien mezclado, lo ponemos en la base del molde desmontable, yo acostumbro a forrarlo con papel vegetal para que luego no se enganche.

Lo metemos al horno cinco minutos solamente para que se tueste un poco y se quede compacta, sacamos del horno y dejamos enfriar.

Ponemos a hidratar en agua fría las hojas de gelatina.

Calentamos la leche, yo lo hice en el microondas, bien calentita, añadimos la gelatina y la disolvemos, luego el queso y lo vamos batiendo hasta que se deshaga en la leche.

Montamos la nata (crema de leche) con el azúcar glass recordar que este bien fría la nata (crema de leche) y el recipiente así montara mucho mejor, la reservamos en la nevera mientras termina de enfriarse la leche con el queso.

A los pocos minutos mezclamos la nata (crema de leche) con la leche y el queso, poco a poco y haciendo movimientos envolventes, para que no se baje la nata (crema de leche) y quede esa textura esponjosa.

Echamos la mezcla en el molde encima de la galleta y metemos en la nevera que se enfríe y cuaje, yo lo hice por la noche y lo deje reposar hasta la mañana siguiente.



Por la mañana me puse a preparar la cobertura.

Ponemos a hidratar en agua fría las hojas de gelatina.

Hacemos un zumo con las naranjas y lo calentamos en el microondas, escurrimos la gelatina y la añadimos, removemos bien que se disuelvan y añadimos el azúcar y la canela, lo dejamos que se enfríe un poco y lo añadimos encima de la tarta pero con mucho cuidado no caiga deprisa echarlo despacito poco a poco a mi me paso que lo heché un poco deprisa y si os fijáis se levanto un poco se ven esos puntitos blancos y si lo podéis evitar mejor, la presentación sera mucho mejor.

Lo metéis en la nevera y a mediodía ya tenemos el postre listo.


Le puse madroños para adornarla
                      Bueno ya me contareis que os a parecido si os a gustado.

Hasta mañana...

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Etiquetas: generalreposteria

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