IGREDIENTES :
* 1 Tarrina de queso cremoso.
* 1 Tubo de galletas María dorada.
* 50 gr. de mantequilla temperatura ambiente.
* 1 Copita de jerez dulce.
* 3 Yemas de huevo.
* Las tres claras de huevo para montarlas.
* 2 Limones.
* 3 Cucharadas de azúcar o al gusto.
* 1 Pizca de sal.
* 3 Hojas de gelatina neutra.
* 1 Pizca de colorante amarillo alimentario. Opcional.
* Lacasitos pequeños.
ELABORACIÓN:
Desmenuzamos las galletas a groso modo, dejando trocitos para el crujiente.
Una vez este paso, las ponemos en un bol, agregamos la mantequilla a temperatura ambiente, y el jerez, amasamos bien y reservamos en la nevera.
Aparte, pincelamos un molde con aceite de girasol todas las paredes y el fondo y forramos con la masa de galletas el fondo del molde y las paredes.
Aparte en un bol, batimos las yemas con el azúcar hasta que espumen, agregamos el queso crema, una pizca de colorante amarillo alimentario hasta darle el color deseado.
Añadimos el zumo de dos limones colados en el que hemos calentado previamente y disuelto las hojas de gelatina.
Añadimos la ralladura de un limón desechando la parte blanca,
Por último montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal y las añadimos a la preparación con movimientos envolventes.
Añadimos la mezcla bien cremosa al molde reservado y dejamos mejor de un día para otro.
Al día siguiente, pasamos un cuchillo alrededor de la tarta volteamos y decoramos con los lacasitos. Servir con nata montada (crema de leche) y a disfrutar.
Yo la he servido con sirope de chocolate en el fondo del plato...para los mas chocolateros como mi hijo.
Buenas noches y gracias por vuestra visita que me gusta tanto...!!! DORIS MIS COSILLAS.
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