Tarta Lodo del Mississippi
Ingredientes:
250 gr. de harina
125 gr. de margarina
1 huevo
30 gr. de azúcar
Para el relleno:
75 gr. de mantequilla
30 gr. de chocolate negro 90% cacao
50 gr. cacao en polvo
1 cucharada de café instantáneo
2 huevos
50 gr. de nata (crema de leche) con unas gotas de limón
100 gr. de azúcar
media cucharada de extracto de vainilla
200 ml. de nata (crema de leche) para montar
100 gr. de chocolate de cobertura
Preparación:
Hacemos un volcán con la harina y ponemos dentro la margarina, el azúcar y el huevo. Con los dedos lo integramos todo bien. Es una masa que se debe trabajar lo menos posible para evitar que en el horneado se endurezca. La tapamos con papel film y la dejamos en la nevera un mínimo de una hora. Ponemos pequeñas porciones de masa en un molde desmontable y con las manos y un poco de harina las aplastamos hasta extenderlas por el fondo y las paredes, previamente engrasadas y enharinadas. Para hacer el relleno, en un bol mezclamos la mantequilla, el chocolate y el cacao. Deshacemos en el microondas hasta que se deshaga, lo mezclamos con una cuchara y añadimos el café instantáneo. En un vaso de batidora ponemos los huevos y el azúcar y batimos hasta que quede cremoso, añadimos la nata (crema de leche) y la esencia de vainilla. Mezclamos el batido con el chocolate y volcamos todo en el molde. Introducimos en el horno a 180ºC y lo dejamos hasta que se forme una costra dura. Retiramos del horno, dejamos enfriar en el mismo molde y desmoldamos. Podemos servirlo acompañado con nata montada (crema de leche) y decorado con chocolate fundido.
la receta Tarta Lodo del Mississippi pertenece a La Cocina de Juani.
Fuente: este post proviene de La cocina de Juani, donde puedes consultar el contenido original.
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