Tarta mousse de frutos rojos y galleta lotus

Buenos días!

Hoy os traigo una tarta tipo mousse, sin horno ni complicaciones, espectacular sólo con ver el color que tiene y la textura.



Ingredientes (molde 15cm):

- 400ml nata (crema de leche)

- 150gr azúcar

- 300gr frutos rojos

- 200gr galletas tipo lotus

- 60gr mantequilla

- 7 hojas de gelatina

- 60gr yogur natural

- frambuesas y chocolate blanco para decorar



Empezamos poniendo los frutos rojos en un cazo con el azúcar y un chorrito de agua.

Una vez descongelados, cuando veamos que empieza a hervir, bajamos el fuego al mínimo y dejamos unos 10 minutos para conseguir un coulis de frutos rojos.



Seguidamente hidratamos las hojas de gelatina dejándolas en agua fría hasta que estén maleables.

Básicamente el tiempo que tarda en estar lista la fruta.



Paralelamente vamos preparando la base de la tarta.

Para ello calentamos la mantequilla al microondas hasta que se funda, un 1-2 minutos según la potencia, y trituramos las galletas con una picadora.



Cuando tengamos todas la galletas trituradas, mezclamos bien con la mantequilla hasta conseguir una masa consistente para poder cubrir la base de la tarta.

Forramos la base del molde con papel vegetal para que nos ayude a desmoldar.

Con las cantidades que he utilizado podríais hacer una tarta de hasta 20cm de diámetro pero no quedaría tan alta.



Repartimos la galleta por la base y por las paredes hasta la mitad.

Si queréis una base más fina y sin cubrir los laterales, utilizad la mitad de galleta y mantequilla.

Dejamos en la nevera mientras preparamos el relleno.



Una vez la fruta blanda y el agua espesa, procedemos a triturarla.



Añadimos las hojas de gelatina bien escurridas, las integramos por completo y dejamos enfriar hasta que llegue a temperatura ambiente. Que al meter el dedo no nos quememos.



Pasada 1 hora, aproximadamente, montamos la nata (crema de leche), que deberá estar fría, hasta que haga picos.



Agregamos el medio yogur a la fruta e incorporamos por completo a la mezcla.



Seguidamente lo incorporamos a la nata (crema de leche), poco a poco, y con movimientos envolventes para que no pierda volumen.



Al terminar nos quedará una crema espectacular de frutos rojos.



Sacamos el molde de la nevera y lo rellenamos con la mousse.
Y ahora llega la peor parte, deberemos esperar unas 8h a que se cuaje del todo en la nevera antes de poder probarla.

Si tenéis mucha prisa podéis meterla al congelador pero va a perder un poco de cremosidad al descongelar.



Pasado ese tiempo podemos desmoldar y decorar al gusto.



En mi caso he fundido un poco de chocolate blanco y he bañado unas frambuesas, pero eso ya va a gustos.



Y éste sería el resultado, una rica tarta de frutos rojos ideal para sorprender a un buen amante de esta fruta.



Espero que os gusta y hasta la próxima!

Fuente: este post proviene de Una caja en el desvan, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Buenos días! Hoy os traigo una receta de risotto o arroz cremoso totalmente vegano pero con el toque de sabor a queso imprescindible en un buen risotto. Ingredientes para 2 personas: - 200gr arroz re ...

Buenos días! Hoy os traigo uno de mis platos favoritos y que solemos pedir siempre cuando vamos a un restaurante chino, pero en su versión vegetariana. Se trata del cerdo agridulce pero cambiando el l ...

Buenos días, Hoy os traigo una receta de pescado sin espinas, muy fácil de preparar y a la vez muy rica. Ingredientes para 2 personas: - 2 ó 3 patatas medianas - 1 cebolla - 2 dientes de ajo - 4 lomo ...

Recomendamos

Relacionado

azúcar Pasteles postre con frutas ...

Una tarta riquísima con la combinación de estos frutos. Muy suave. Un postre ideal para estos días de calor. Para la base: 110 gr de galletas María 50 gr de mantequilla Para la mousse: 60 gr de frambuesas 60 gr de grosellas 80 gr de fresas 100 gr de moras 60 gr de arándanos 9 hojas de gelatina (18 gr) 450 gr de nata para montar 195 gr de azúcar Para Decorar: 50 gr de frutos rojos 1 clara de huev ...

El clásico postre italiano Panna Cotta que significa crema o nata cocida pero con azúcar light que hace que tenga menos calorías! Un postre muy fácil de preparar y riquísimo. INGREDIENTES Para la Panna Cotta: Leche 400 gr, crema de leche 400 gr, azúcar Hileret Light, gelatina sin sabor 10 gr y agua 40 gr. Para la salsa de frutos rojos: frutos rojos congelados 300 gr, azúcar Hileret Light 100 gr y ...

general tartas y pasteles cheesecake ...

Ya lo dije en la tarta mousse de chocolate: ¡Me encantan las tartas tipo mousse! Me encantan las mousse y espumas en general, por eso estoy feliz con mi nuevo sifón de cocina. Si ya mezclo mousse con queso y consigo esta tarta mousse de queso con frutos rojos, pues ya me pongo a hacer palmas. Además esta es especial porque hoy es el cumpleaños de mi socia, mi amiga y la madre de #MiniGer, Esther, ...

frutas sin horno tartas

Las chicas de #Jaquealareina nos volvemos a reunir alrededor de nuestra mesa , para compartir nuestras impresiones sobre nuestra biblioteca de cocina , de la mejor manera que sabemos - Cocinando y charlando - Esta vez nuestra reina ha sido +Blanca Arias de TuvesyyoHago la que nos propuso realizar la tarta 3 bayas de Peggy Porschen de su libro Boutique de Pateleria . Una pasada porque es sin horn ...

Dulce fruta postre

Este es un postre que se sirve bien frío y es muy sencillo de elaborar. Esta Mousse aunque lleva gelatina no se puede desmoldar, es para comerla dentro del vaso. Queda muy suave tanto de sabor como de color ya que lleva nata montada. ¡Desde luego que este es un postre de esos que enamoran!. Mousse de Frutos Rojos Ingredientes (para 4 personas) 5 hojas de gelatina 200 gramos de fresas 200 gramo ...

cocina postres chocolate ...

¿Qué tendrán los frutos rojos que hacen que los use tantas veces? Pues que están muy ricos! Como ya estamos hartos de oir lo de navidades atípicas, leyes, normas, allegados y bla bla bla, no os voy a dar la murga con más. Sólo decir… Al puto 2020 que le den! Podéis aprovechar y preparar un postre tan rico como éste. No os voy a engañar, tiene varias elaboraciones, pero no es necesario hace ...

bizcocho como se hace crema de naranja ...

Tuve una cena con unos amigos y yo me comprometí llevar el postre. Hace mucho tiempo que tenia ganas de hacer esta tarta, pero no encontraba la ocasión, hasta ahora, esta era la ocasión perfecta y gusto y mucho, era una mezcla de sabores de frutas maravillosa, la hare mas veces seguro, porque además de estar buenísima, es fácil y rápida de hacer, lo tiene todo ¿qué mas queréis?....... Os puedo as ...

Si tengo que buscar una frase para definir esta Tarta Mousse de tres frutos rojos es que sabe a fruta fresca de verdad. La sensación que tuve al probarla es que daba un bocado a un puñado de frutos rojos. Esa sensación de sabor natural a frutos rojos es maravillosa. Sabor a fresa de verdad a frambuesa ácida y al toque maravilloso de los arándanos frescos. Por eso me decidí a poner una base de gall ...

ENTRE FOGONES Postres y dulces RECETAS DE COCINA

Hoy vamos a preparar un rico postre. Se trata de mousse de mascarpone y frutos rojos. Suena rico, ¿verdad? Pues ya veréis lo sencillo que es de preparar. Hacen falta pocos ingredientes y si no los tienes en la despensa los encontraras fácilmente en tu súper de confianza. Un postre para chuparse los dedos y triunfar en la mesa, ya que seguro gusta a todo el mundo. Y te adelanto que prepares bastant ...

Tartas-Pasteles

Diciembre es un mes de celebraciones, y no me refiero a las Navidades... tres cumpleaños en veinte días es el reto. Cooking the chef nos ha facilitado la solución, concentrarlos en una fiesta y echar mano del maestro pastelero Paco Torreblanca para elaborar una tarta digna de la ocasión. Este es el origen de esta versión de una de sus creaciones, bizcocho de pistachos, suave mousse de cava, mermel ...