¡Ha llegado la primavera! Aunque cualquiera lo diría, con estos días tan grises que estamos teniendo. Y nada mejor para plantarle cara a los días fríos y lluviosos que una tarta de fruta, llena de color y sabor. Una tarta fresca, deliciosa y colorida, ideal para darle la bienvenida a la primavera.
La Tarta Primavera no es nada más que la típica tarta de hojaldre, con frutas frescas y crema pastelera. Apropia el nombre de Tarta Primavera, cuando las frutas frescas que la acompañan son típicas de esta estación del año, como el kiwi, las fresas, el plátano o las cerezas.
Aunque yo la he preparado solo con fresas, kiwis y plátanos, se le pude añadir naranja, mango, melocotón, u otra fruta, para darle otra tonalidad de color. Pero, hay que tener en cuenta, que para que sea una Tarta Primavera nunca le pueden faltar frutas primaverales, y sobre todo el verde del kiwi.
Es una tarta muy atractiva y con el colorido propio de esta temporada. Ideal para disfrutarla en casa o al aire libre, como para terminar cualquier fiesta o comida familiar.
Es realmente deliciosa y muy fácil de preparar, pero como tiene varias partes (como hornear el hojaldre, hacer la crema pastelera, preparar la fruta y la cobertura gelatinosa) puede parecer menos fácil de lo que realmente es. Si os gusta el hojaldre y los postres con fruta, esta tarta os va a encantar.
Con esta receta participo en el Reto "Alfabeto Dulce", que organiza mi compañera Ana del blog "Cook the Cake". Nuestra anfitriona este mes fue Isabel, la autora del blog "Gotas de azúcar y vainilla", y el ingrediente que eligió ella para el Reto fue el kiwi. Nada más ver el ingrediente escogido, se me pasó por la mente esta tarta y es lo que he preparado. La verdad con lo fácil que es hacerla llevaba tiempo sin prepararla, y es una de nuestras favoritas. Espero que os guste, tanto como a nosotros en casa !!!
Utensilios necesarios:
Báscula de alimentos, jarra mediadora, varillas de mano, espátula de silicona, bandeja de horno, papel de horno y pincel de cocina.
Observaciones:
? El hojaldre tiene que estar frío y la crema pastelera templada o fría, antes de ponerla sobre el hojaldre. Si una de las dos cosas está demasiado caliente, el calor y el vapor reblandecerán el hojaldre y harán que pierda su textura crujiente. Lo suyo es poner la crema pastelera fría, pero como fría cuesta extenderla, recomiendo ponerla templada. Una vez extendida sobre el hojaldre, se enfría en un momento.
? La crema pastelera en vez de con limón y vainilla, se puede aromatizar con canela o naranja, a gusto.
? Si la cobertura de gelatina en el momento de utilizarla está todavía caliente o tibia, en vez de cuajar se volverá aguada.
? Si la cobertura se haya cuajado o espesado demasiado y cuesta extenderla con el pincel, para volverla más liquida se puede calentar durante 5 - 10 segundos en el microondas. No más de 5 - 10 segundos, porque enseguida se vuelve líquida y habrá que esperar de nuevo a que cuaje, o espese en su punto, para luego poder utilizarla.
? Las frutas como el kiwi, la piña, el melón o la papaya poseen una enzima que disuelve las proteínas de la gelatina, impidiendo que la cobertura solidifique. Por eso, es recomendable si nuestra tarta lleva alguna de estas frutas, poner dos o tres capas de gelatina sobre las mismas.
Ahora que viene el buen tiempo, apetecen postres fresquitos y con fruta. Animaros a preparar esta delicia, en un momento la tenéis lista, y aunque este tipo de tartas se pueden encontrar con facilidad en cualquier pastelería, no hay nada mejor que una casera.
Hasta dentro de unos días !!!
Besos ?
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