Cocina de una bancaria estresada Idea guardada 10 veces
La valoración media de 2 personas es: Buena

Tarta tatin de mandarinas o el peligro de tener siempre en el congelador una masa de hojaldre

Tarta tatin de mandarinas, receta paso a paso y con fotografías


No se si a vosotros os pasa, pero a mi si, os cuento. Hay momentos en los que necesito si o si, o sea irremediablemente, algo dulce (la verdad es que hay muchos momentos, glups), y la verdad no me apetece nada industrial, y entonces como por arte de magia me viene a la cabeza ella, esa masa de hojaldre que tengo siempre en el congelador, esperando su momento, y esta receta es fruto de uno de esos momentos.

Tarta tatin de mandarinas, receta paso a paso y con fotografías


La tarta tatin es una tarta invertida, es decir que en el fondo se pone lo que al final será la parte superior, bueno cuando veáis su elaboración lo entenderéis mejor.

Aviso de que seguramente esta versión de tarta tatin no se parece mucho a la versión original, pero la verdad es que resulta muy muy sencilla de hacer y os aseguro que está buenísima.

Tarta tatin de mandarinas, receta paso a paso y con fotografías


Vamos a por ella, que solo de volver a pensar en ella ya empiezo a salivar.

INGREDIENTES:

Mandarinas

1 placa de masa de hojaldre

150 gr de azúcar

50 gr de agua

1 cucharadita de limón
Tarta tatin de mandarinas, receta paso a paso y con fotografías


ELABORACIÓN:

Lo primero que hacemos es poner el horno a precalentar, a 200 grados arriba y abajo.

Prepararemos el caramelo, para ello ponemos en un cazo el azúcar, el agua y la cucharadita de limón, y dejamos que vaya cociendo a fuego lento.

Tarta tatin de mandarinas, receta paso a paso y con fotografías


Mientras tanto pelaremos las mandarinas (en mi caso utilicé 5 mandarinas pero dependerá del tamaño del molde que utilicéis), le quitáis todas las partes blancas que podáis y separáis los gajos uno por uno.

Tarta tatin de mandarinas, receta paso a paso y con fotografías


Volvemos al caramelo, cuando veáis que empieza a tener un marrón dorado lo retiráis del molde y lo volcáis directamente en el molde que vayáis a utilizar, con ayuda de un pincel lo repartiremos bien por toda la superficie, esto hay que hacerlo muy deprisa pues si no corréis el riesgo de que se endurezca el caramelo y no lo podáis repartir.

Tarta tatin de mandarinas, receta paso a paso y con fotografías


Seguidamente iremos colocando los gajos de mandarina de manera que cubran toda la superficie, pero no pegarlos al borde del mismo pues después necesitaremos este espacio.



Con un tenedor pinchamos todo el hojaldre para evitar que crezca en el horno.

Tarta tatin de mandarinas, receta paso a paso y con fotografías


Colocamos el hojaldre encima de las mandarinas dejando un poco que sobre por los lados, lo que sobra lo meteremos entre el borde y las mandarinas, hacemos un agujero en el centro del hojaldre para que pueda escapar el vapor que hará en el horno y que no se infle.

Tarta tatin de mandarinas, receta paso a paso y con fotografías


Bajamos el horno a 180º y quitamos el calor arriba, introducimos nuestra tarta. Yo la tuve aproximadamente 40 minutos, hasta que veáis que la superficie del hojaldre está dorada y crujiente, en ese momento lo sacamos del horno.

Tarta tatin de mandarinas, receta paso a paso y con fotografías


Ahora con mucho, pero que mucho cuidado, hay que desmoldarlo, se trata de darle la vuelta en el plato en el que lo vayamos a servir. Hay que hacerlo recién salida del horno para que el caramelo no endurezca y así poder hacerlo, si no se os puede quedar pegado.

Tarta tatin de mandarinas, receta paso a paso y con fotografías


Sólo hay que esperar que temple y lista para comer, os aseguro que es una delicia.



Ya veis lo fácil que es, así que no tenéis excusas.

Y esto es todo por hoy, nos vemos de nuevo el jueves en el Curso de Cocina para Novatos.

Mientras tanto nos podemos encontrar a través de las redes sociales.

FACEBOOK




INSTAGRAM

TWITTER

PINTEREST

Un beso enorme a todas/os.

Fuente: este post proviene de Cocina de una bancaria estresada, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Pastelería pastel con manzanas y caramelo líquido pastel manzanas ...

Tarta Tatin

Hoy el Forner de Alella prepara una receta de Tarta Tatin que como sabrás es una tarta francesa conocida mundialmente y que está elaborada con Manzanas y Caramelo líquido. Está deliciosa y si nunca te has atrevido a hacer una tarta empieza con ésta ya que es super fácil de hacer y sorprenderás gratamente a los tuyos. INGREDIENTES: 1 Masa de Pasta Brisa redonda 1 kg. Manzanas Golden 75 grs. Manteq ...

Postres y dulces (Indice) Videorecetas

Tarta tatin de manzana con hojaldre

Si hay una tarta de fruta que me encanta es la tarta invertida de manzana o tarta tatin (Se pronuncia tatan, repetid conmigo ¡¡¡tatan!!!) Esta delicia es junto con los macarons, los parís- brest y la charlota uno de los dulces más representativos de la gastronomía francesa. La receta la inventaron las hermanas Tatin en el siglo XIX, dos mujeres que dirigían un pequeño hotel en Lamotte-Beuvron dond ...

Reto Cocinillas

Tarta tatin

Con esta receta me inicio y participo en el Reto cocinillas, que trata de que versionemos una receta de Lorraine Pascale, en esta ocasión ha tocado dulce, la tarta tatin. Las hermanas Tatin, crearon esta tarta francesa "invertida" en 1880. La vendían en su hotel situado en una pequeña ciudad cerca de París. Suele servirse como postre y se ha convertido en todo un clásico de la reposterí ...

recetas postres al horno ...

Tarta de mandarinas

Ingredientes para None comensales Para empezar mi blog he elegido una tarta de mandarinas que es lo que da nombre al título. Como iréis comprobando, seguro que pongo más recetas de tartas, postres y dulces en general que comida salada, es que me encanta el dulce y no puedo resistirme. Esta tarta es una mezcla de flan y coca , es un poco laboriosa pero el resultado es muy agradable si ...

Recetas fruta postre ...

Receta tarta tatin de piña

La tarta tatin típicamente se hace con manzana y es uno de mis postres favoritos. Normalmente cuando acabo de comer estoy bastante llena y no me apetece un pastel muy denso, por eso la tarta tatin es una opción perfecta. En esta receta sustituimos la manzana por la piña y el resultado sorprende! Ahora ya no sé si me gusta más la original o esta… A mi me gusta que la base de la tarta tatin se ...

recetas postres

TARTA TATIN DE PERAS

INGREDIENTES - 3 cucharadas de mantequilla y un poco más en dados - 120 grs de azúcar extrafino - 6 peras peladas, partidas por la mitad y sin el corazón - Harina para espovorear - 225 grs de masa de hojaldre ELABORACIÓN Funde la mantequilla y el azúcar a fuego medio en una sartén que sirva para el horno, ya que luego la meteremos en el. Remueve la mezcla durante 5 minutos, hasta que adquiera un ...

recetas postres postres y dulces

TARTA TATIN

Os pensabais que me iba a venir de Marbella sin conseguir la famosa receta de la tarta Tatín? ni pensarlo!!!!. Si es que a la pobrecita le estuve dando la lata desde el día que llegamos. Y me imagino que como con todo el mundo le pasará igual debe estar ya de la tarta Tatín hasta el "chumichurri" , por seguir con esto de los términos culinarios. Pues sí, esta fue la delicia que nos comim ...

#PlatosALoLargoDelMundo Postres recetas dulces

Tarta Tatin – #PlatosAloLargoDelMundo Francia

¡Hola! ¿Como han estado? les debo una mega disculpa por no haber podido subir receta en 1 mes! omg! les juro que todo el tiempo me remordía la conciencia, por que todo el año he sido muy constante con esto del blog y pues no me agradaba la idea de no haber subido un #PlatosAloLargoDelMundo el mes pasado, peeeero tengo la solución!! este mes habrá doble!! El del día de hoy que es la famosa Tarta de ...

Manzana Tarta Dulces ...

Tarta tatin de manzana

La receta dulce de esta semana es la TARTA TATIN DE MANZANA, todo un clásico de la cocina francesa, en la que, como podéis imaginar, uno de sus principales ingredientes es la mantequilla.... La verdad es que de dieta dieta..... no es, para qué nos vamos a engañar, pero está tan, tan buena....que no os podréis resistir, aunque sea un trocito pequeñito. Según cuentan, el origen de esta receta se ...

postre de fruta tarta albaricoques tarta con hojaldre ...

Tarta tatin de albaricoques

Se cuenta que la yarya Tarín fue creada por error por las hermanas Tatin. Iban a preparar una tarta con fruta y la prepararon de manera invertida a la que se solía hacer habitualmente. Hoy teníamos una comida con amigos y la hemos probado, la verdad es que nos ha encantado. Es recomendable servir la tarta templada y acompañarla de una bolita de helada de vainilla. Ingredientes: ...