o Tarta cabsha
Hoy les comparto esta tarta Tofi, que ningún goloso se quiere perder, es super rápida y rendidora, es una tarta con dulce de leche y ganache de chocolate.Tenia poco tiempo, queria poner una mesa para el te con algunas cosas dulces por eso pensé en esta tarta que hizo lucir a todo lo demás, algunas masas vienesas Masas vienesas y un cheesecake Cheesecake sin horno.el de los amigos, la tetera, las tazas de mama de porcelana , el mantel blanco bordado , y la mesa del cumple de mama quedo acogedora y vistosa, pero sobre todo con las recetas que me pide y le gustan, y claro era su cumpleańos y le cumplo sus deseos…
Ella está presente en todas las mesas dulces, la tarta Tofi siempre se luce y brilla en su espejo de chocolate negro, y suntuoso, el rey siempre presente cuando de dulces se trata.
Otra opción de masa
Hoy la realicé con masa pero también la puedes hacer con galletitas:Para un molde de 20 cm usá 200 gr de galletitas lincoln trituradas mezcladas con 80 gr de manteca derretida y aplasta sobre el molde , lleva a la heladera y luego segui los pasos del relleno
Para un molde de 20 cm
Tartera desmoldable.
Ingredientes
125 gr de manteca fría20 gr de azucar
50 ml de leche
1 huevo
250 gr de harina 0000
1 cucharadita de esencia de vainilla
Relleno
500 gr dulce de leche reposteroCubierta
150 ml de crema150 gr de chocolate semiamargo cobertura o baño de repostería
50 ml de leche
2 yemas
Como se hace
Primero ordena los ingredientes en la mesadaEnmanteca la tartera y llevala a la heladera hasta que la uses
Encender el horno y precalentar a 170 grados
Con multiprocesadora
Esta vez use la multiprocesadora y mezcle la manteca con la harina hasta que se formaron migas y mezcla aparte el huevo, la leche , azúcar y esencia y lo agregas al arenado, unir sin amasar, y formar un bollo pegajoso, no agregues harina!!!,
Estira entre dos films así no agregas harina y lleva a la heladera por 1 hora y media , para que descanse y se hidrate.
Cubrir luego la tartera , pinchala y lleva al freezer hasta que esté congelada,
Hornea a 170 grados hasta que esté cocida, retirar y dejar enfriar
A mano
Si lo haces a mano : Desgranar la manteca fría con la manteca y formar un arenado y proceder luego agregando los líquidos mezclados previamenteCubierta de chocolate
LLevar a hervor la crema , la manteca y el azúcar, cuando hierva la sacas del fuego y agregamos la leche, y volcamos sobre el chocolate, deja descansar sin revolver unos minutos y luego mezcla bien, agrega las yemas y mezcla sin batir así no entre aire.
Armado
Una vez fría la base de la tarta, cubrirla con dulce de leche, y luego con la mezcla del ganache y lleva al horno a 140 grados de 15 a 18 minutos hasta que veas que al mover se mueve apenas en el centro..
Adornar con picos de dulce o nueces trituradas, o praliné molido.
Fuente: este post proviene de Cocina sin Delantal, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: