Bien, tal y como vamos haciendo en estos días hoy os planteamos otro delicioso plato, no por ello menos delicioso, o con una presentación menos vistosa TATAKI DE BONITO MARINADO CON ALCAPARRAS, algo tan sencillo como un marinada para que el pescado nos coja el punto de sabor que le queremos dar y un acabado en plancha como colofón a la sencillez y la delicadeza de un plato netamente Japonés. El cual espero que os guste tanto como a mí. Un saludo.
Una o dos rodajas de Bonito, también puede ser Atún.
2 cebolletas pequeñas.
2 Alcaparras por cada trozo de bonito
6 Cucharadas de Salsa de Soja, (yo la cojo de fuerza media ya que algunas nos dan un sabor demasiado fuerte a sal y eso nos estropearía el plato).
Unos cuantos fideos de arroz para la decoración.
Aceite de oliva y sal.
PREPARACIÓN:
1º " Cortamos el Bonito en cuadrados, a poder ser lo más perfectos que podamos, de ello dependerá la presentación, que no así el gusto.
2 º " En un bol colocamos la salsa de soja y el vinagre de arroz, colocamos los trozos ya cortados de Bonito y los dejamos macerar durante unos treinta minutos.
5º En una freidora a 190º o sino en una sartén con el aceite de oliva bien caliente, ponemos los fideos de arroz, los cuales cambiaran de forma y tamaño en un instante, no pasaos que después quedarían como cuerdas. Los sacamos y reservamos para la decoración.
PRESENTACIÓN:
Colocamos los trozos de Bonito, encima un poco de la cebolla y dos alcaparras por trozo, unos trozos de fideo en el centro y listos. Ya tenemos nuestro TATAKI DE BONITO MARINADO CON ALCAPARRAS
Espero que os guste.
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