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Ensalada de tomate con bonito marinado

INGREDIENTES

500 g de bonito (lomos)

2 tomates grandes

1 cebolleta

1 pimiento verde

Aceite virgen extra

Vinagre

Sal

Ensalada de tomate con bonito marinado


ELABORACIÓN DE ENSALADA DE TOMATE CON BONITO MARINADO

Pon abundante aceite en una cazuela, agrega un buen chorro de vinagre y caliéntalo en una cazuela.
Corta el lomo del bonito en filetes de 2 cm. de grosor, sazónalos y extiéndelos sobre una fuente. Vierte encima el aceite y el vinagre y deja marinar durante 15 minutos.
Limpia los tomates y corta cada uno en 4 rodajas de 2 centímetros. Corta la cebolleta y el pimiento en aros.
Monta la ensalada, colocando primero las rodajas de tomate, encima de cada una, pon unos aros de cebolleta (sin soltar), trozo de bonito marinado y finaliza con unos aros de pimiento y de cebolleta (sueltos). Aliña con el aceite y el vinagre de la marinada y sazónala.
Comer ensalada es una forma sencilla y rápida de hidratar el cuerpo en los días calurosos.
Receta indicada para personas que sufren diabetes y/o osteoporosis.
Se recomienda como segundo plato, después de una preparación de arroz o pasta con verduras o como plato único en las cenas acompañado con un poco de pan integral.

Imagen: Hogarutil

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