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Roscos de vino

Roscos de vino

Ingredientes para 12 unidades:

75 g de harina de fuerza

75 g de harina normal

30 g de azúcar de caña integral

30 g de azúcar glas

60 g de manteca de cerdo

25 g de sésamo tostado

1 pizca de canela

1 cucharadita de las de cafè de anís

60 g de vino moscatel (4 cucharadas)

Elaboración:

Precalentar el horno a 160º.

Mezclar las dos harinas y extenderlas en la bandeja del horno. Hay que sacarla cuando cambie de color, habrá que vigilar en cuanto empiece a oler a tostado y removerla para que no se pase.

Colocar la harina tostada en un bol, añadir la canela, el sésamo y el azúcar de caña y mezclar.

Incorporar la manteca a temperatura ambiente y remover con una espátula hasta que quede todo bien integrado.

Añadir el anís y el moscatel, mezclar y amasar formando una bola.
Extenderla con un rodillo, un grosor de 1 cm. aproximadamente, cortar los roscos con la ayuda de un aro. Para hacer los orificios centrales, podemos utilizar un vaciador de manzanas o un tapón hueco, por ejemplo.

Juntar la masa sobrante y volverla a extender, formando nuevos roscos. Repetir hasta terminarla.

Subir la temperatura a 180º, colocar los roscos en la bandeja, sobre papel de horno y hornear durante 10’, no han de tostarse demasiado.

Dejarlos enfriar sobre una rejilla y, una vez fríos, rebozarlos con el azúcar glas.
Con estas cantidades os saldrán entre 12 y 14 roscos, depende del tamaño del aro y también del grosor. Hace falta que os diga que están de vicio? Imposible comer sólo uno… Típicos de las fiestas navideñas y perfectos para obsequiar, dentro de un tarro de cristal o envueltos individualmente con papel de seda.

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