Para hacerla completa, con su proteína y todo, le hemos añadido estos estupendos langostinos frescos de las costas del Delta de l"Ebre.
No tiene muchos secretos, pero hay dos cuestiones importantes: elegir la fruta en un punto óptimo de maduración, tendrá mejor sabor y textura, y no pasarse en la cocción de los langostinos, mejor con un punto jugoso que secos.
Ingredientes
1 nectarina
1 pera
1 higo
fresas
brotes variados: lechugas, rúcula, berros
tomates cherry
4 langostinos
Para 2 personas
Preparación
Calentar una plancha al fuego y añadirle unas gotas de aceite de oliva. Colocar los langostinos y cocinar por ambos lados. Pelarlos y reservar las colas.
Lavar la fruta.
Cortar la nectarina y la pera en finos gajos longitudinales, y el higo y las fresas en rodajas.
En una fuente colocar una base generosa de brotes variados (adaptarlos a vuestros gustos y existencias). Disponer por encima las frutas cortadas unos cuantos tomates cherry, y en el centro del plato las colas de los langostinos.
Aderezarlo al gusto con una vinagreta suave, por ejemplo esta de fresas, o simplemente con sal, un buen aceite de oliva extra virgen, un vinagre agridulce y alguna hierba aromática.
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