Juego de Sabores Idea guardada 38 veces
La valoración media de 16 personas es: Excelente

TEJAS DE ALMENDRA



Haciendo estas tejas de almendra me he sentido un poco bruja porque, mientras estaba preparando los ingredientes y trajinando en la cocina, pensaba en el cuento de Hansel y Gretel que alucinaron al ver en medio del bosque una casa de pan de gengibre, cubierta de bizcocho, chocolate, caramelos y con ventanas de azúcar. Vamos, el sueño de cualquier goloso, sea niño o mayor. Y yo pensaba que estas tejas de almendra hubieran sido el remate final de una casa hecha toda ella de dulces. Claro que no he dicho hasta ahora que la casa en cuestión era una trampa y albergaba una bruja cuyo máximo deseo era comerse a Hansel y Gretel. Dejé mi escoba voladora y mi imaginación y volví a la tierra para centrarme en este postre tradicional cuya única finalidad es acompañar un café, un té o un helado y, por supuesto, dejar en paz a los niños.

RECETA

.
INGREDIENTES

100 g de azúcar glass

2 claras

125 de almendra laminada

30 g de harina

50 g de mantequilla


.
PREPARACIÓN

Batir las claras a punto de nieve hasta que queden bien firmes.

Añadir la mantequilla derretida, la harina tamizada y la mitad de las almendras. Mezclar bien.

Cortar un trozo de papel de horno del tamaño de la bandeja y cortarlo en 4 trozos iguales pues las tejas las haremos de 4 en 4.

Poner en cada cuadrado de papel una cucharada de la masa y extenderla con el reverso de la cuchara dándole forma redonda. Poner por encima almendras laminadas.

Cuando tengamos listas las 4 primeras tejas las meteremos en el horno previamente calentado a 170º durante 8 o 9 minutos (cuando los bordes esté dorados las tejas ya estarán listas).

Sacarlas del horno y sin despegarlas del papel colocarlas sobre un rodillo de cocina apretando bien la teja para darle la forma curvada del rodillo. Si solo tenéis un rodillo, podéis ponerlas sobre una botella estrecha o sobre un rollo de papel Albal.

Cuando se enfríen un poco podremos quitarle el papel de horno y quedarán con la forma curvada característica de las tejas.

Mientras las primeras tejas se van enfriando, iremos metiendo 4 más y así sucesivamente hasta acabar la masa.

Conservarlas en una caja metálica.







Fuente: este post proviene de Juego de Sabores, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Puré de calabaza y manzana

Quien tiene un amigo tiene un tesoroo una calabaza. Cuando llegan los días otoñales nuestra cocina se llena de calabazas porque una buena amiga nos obsequia cada año con este fruto. No es raro pues qu ...

Chicharro al horno

Me planto delante del puesto de pescados del mercado con la duda existencial de qué comprar. Cuando una llega a este extremo de indecisión, lo mejor es dejarse aconsejar por un profesional. “Mir ...

Vasitos de tres chocolates

Todo llega. Solo es cuestión de esperar, de tener un poco de paciencia, concepto que no suele encajar con la inmediatez y las prisas que tienen los jóvenes. Mi hija y sus amigas, que habían degustado ...

Recomendamos

Relacionado

Postres Recetas almendra ...

Tejas de almendra y naranja receta

Le damos mucha importancia a los platos que preparamos cuando tenemos invitados, elegimos el menú y nos solemos quedar en el postre, cuando una buena sobremesa es de lo más agradable del día. Para acompañarla qué mejor que algo ligero y rico, que acompañe al café o a alguna copa, como estas tejas de almendra y naranja. Estos días de celebraciones y comida tras comida, hemos descubierto estas teja ...

En la cazuela Postres y dulces almendra ...

Tejas y tulipas de almendra

¿Cómo hacemos Tejas y tulipas de almendra? Pues muy fácil, con unos pocos ingredientes sencillos y sin ninguna complicación tendremos unas riquísimas tulipas de almendra para dar a nuestros postres un punto crujiente y sabroso; los helados, cremas o frutas servidos en una tulipa comestible hecha por nosotros mismos, será un exito seguro y dejaremos a nuestra familia con la boca abierta. Con la mis ...

almendra dulce tejas

Tejas de almendra

En algunos restaurantes en estas fechas te ofrecen tejas de almendra para acompañar el café que a mí me parecen una auténtica delicia y que este año me he atrevido a hacerlas y han sido todo un éxito. Ingredientes: - 125 gramos de almendra laminada. - 80 gramos de azúcar. - 15 gramos de harina. - 2 claras de huevo. - 25 gramos de mantequilla. Elaborac ...

Dulces Almendras Tradicional ...

Tejas de almendra

Finalizamos la semana con estas TEJAS DE ALMENDRA, uno de esos dulces que cuando lo pruebas, no puedes para de comer.... La receta es bien sencilla, aunque podréis encontrar infinidad de recetas por ahí, unas llevan almendra molida en la masa., otras no, unas almendras laminadas en la masa, otras no... Así que yo me he decantado por no añadir nada a la masa, y poner las almendras fileteadas p ...

Postres y dulces Almendras Galletas

Tejas de almendras

Tejas de almendras Hoy he preparado un postre tradicional aprovechando la cantidad y calidad de almendras que han dado los almendros de una amiga: Tejas de almendras. En Málaga se cocinan muchos platos de Repostería con este fruto, recetas que dejaron los árabes en su paso por Al Andalus. Con un buen café o té estas Tejas de almendras te van a encantar!!! Ingredientes : 130 g de clara de huevo 30 ...

recetas postres galletas y pastas recetas ...

Receta de tejas de almendra y vainilla

Sabías que la forma de las tejas proviene originariamente de Asia. Los romanos se inspiraron en las casas chinas las cuales, utilizaba cañas de bambú partidas por la mitad para hacer sus tejados. A mi me encantan las tejas, la de comer claro, esta vez las he hecho grandes, de esas que hay que partirlas con una cuchara. Están deliciosas, anímate a hacerlas porque te van a encantar, además es una bu ...

GALLETAS Tejas

Tejas de Almendras

Ingredientes para 24 tejas aproximadamente: 200 g de almendra molida o en granillo. 180 g de azúcar 110 g de claras 40 g mantequilla 30 gr de harina Elaboración: 1º.- Mezclar la almendra con el azúcar. 2º.- Añadir las claras y mezclar. 3º.- Derretir la mantequilla y añadir a la mezcla anterior. 4º.- Dejar reposar en el frigorífico una hora aproximadamente. 5º.- Preparar la bandeja de horno con la ...

galletas celiacos

Tejas de almendra sin gluten

Las tejas de almendra son unos dulces que pertenecen a la cocina tradicional. De creación casi centenaria, pues se hicieron por pimera vez en 1924, es un producto de marca registrada en la pasteleria Eceiza de Tolosa (Guipuzcoa). Son tan fáciles y tan sencillas que te van a sorprender, tanto por su sabor como por su textura crujiente, más el sabor de las almendras, hacen de ellas un dulce perfecto ...

dulces y postres recetas postres

TEJAS DE ALMENDRA

INGREDIENTES PARA UNAS 30 TEJAS: 50 g de harina 65 g de azúcar 10 g de almendra molida 40 g de mantequilla derretida 2 claras de huevo 40 g de almendras fileteadas Un huevo para pincelarlas (opcional)ELABORACIÓN: Encendemos el horno a 170º con aire. Si no tenéis aire lo podéis poner a 180º. Derretimos la mantequilla en el microondas (posición descongelar) y la reservamos. Con las varil ...

COCINA FÁCIL GALLETAS Y PASTAS POSTRES

PASTAS DE TÉ

Siempre que pienso en el té me viene la imagen de un par de damas inglesas entradas en años, llevándose a los labios una humeante taza de porcelana y pellizcando con manos delicadas unas pastas mientras en el reloj del salón dan las cinco en punto de la tarde. Dicho de otra manera, veo todos los tópicos que películas y libros nos han hecho creer en torno al consumo del té. No niego que pueda exist ...