Tendencias en la cocina para 2016

A principios de mes tuvo lugar una de las citas gastronómicas más importantes: Madrid Fusión 2015. Una cumbre internacional donde se dieron cita cocineros top, foodies, periodistas, amantes de la buena mesa, bodegas, y un largo etcétera, para mostrar las tendencias gastronómicas que nos acompañarán durante el año que empezamos hace muy poco. Los “momentazos” de Madrid Fusión 2015 han s ...

Desde hoy, cada viernes haré un post en mi blog con un resumen de las tendencias gastronómicas más destacadas de la última semana, es decir, últimos artículos de cocina que se han lanzado, así como productos alimenticios. También promociones de restaurantes o supermercados, o ferias o eventos de interés para los próximos días. Con estas tendencias gastronómicas todos aumentaremos nuestra cultura y ...

Queridos amantes de la gastronomía, sí, como sabéis este mundillo también tiene tendencias que van variando con los años, como la moda o el maquillaje. Y aquí os traigo las que van a ser lo más top del año que empezaremos en breve. 2016 viene cargado de tendencias que seguro que no os extrañan, porque algunas ya han sido un hito durante 2015, pero también viene con alguna sorpresa que espero que o ...

Un 2019 que estará marcado por el consumo sustentable, consciente, y responsable de alimentos. Con el mundo gastronómico en pleno auge a nivel mundial donde los sabores del mundo siguen traspasando fronteras, y donde paradójicamente la intención por rescatar los sabores locales y auténticos se hace cada vez más relevante. Como ya va siendo costumbre, este año 2019 vengo con un nuevo y detallado p ...

Con la entrada del nuevo año es hora de reflexiones. ¿Qué está pasando en el mundo de la gastronomía? ¿Cuáles son las últimas tendencias? ¿De qué nos estamos preocupando en la cocina? Estas son algunas respuestas: NO al desperdicio de alimentos (trash cooking). Siempre con la idea de combatir el desperdicio de alimentos, los chefs y los gurús de la dieta nos ofrecen mil y una formas de reutilizar ...

Este 2018 estará marcado por la tendencia hacia lo saludable, la alimentación consciente y el consumo local y orgánico. La cocina del mundo y los ingredientes exóticos se siguen haciendo presentes y las novedades giran en torno a nuevos conceptos gastronómicos que invaden la cocina casera. Tras el éxito del post sobre las tendencias gastronómicas del 2017, vuelvo este año con nada más y nada menos ...

El 18 de junio es una de las fechas más especiales para los amantes del sushi. Además de rendirle homenaje a este plato milenario, los especialistas en su preparación tienen la oportunidad perfecta para instaurar nuevas tendencias en la gastronomía japonesa, específicamente en esta receta. A pesar de que los primeros datos fidedignos del sushi tienen fecha del año 718, se presume que su aparición ...

Como cada dos años se celebra en Barcelona la feria de alimentación Alimentaria, una de las más importantes de nuestro continente y sin duda una cita de referencia del sector en nuestro país. Como no podía ser de otra forma, nosotros hemos acudido a echarle un ojo, pasearnos por sus 6 pabellones y cotillear todo lo que hemos podido para contaros las innovaciones y tendencias en este sector que tan ...

¿Sabías que 2016 ha sido declarado Año Internacional de las Legumbres por la ONU? Y es que la Organización de Naciones Unidas quiere fomentar el uso de las legumbres en nuestra dieta diaria. 2016 es el año de las legumbres Las judías, las lentejas, los garbanzos, los fríjoles… tienen una gran cantidad de beneficios para nuestra salud: Son ricas en proteínas En minerals como el hierro, el mag ...

Muy buenas Gatrolovers! Ya tocaba un “Enredada”, ¿no? Os comento de qué va el tema de hoy: Últimamente le estoy dando vueltas a esto de las tendencias gastronómicas. Creo que hay una clara inclinación hacia: Lo natural y ecológico. El consumo consciente. La recuperación de lo tradicional desde un nuevo punto de vista. …en definitiva, hacia el slow food.  También es cierto que cad ...