En esta ocasión he preparado un plato tradicional de los restaurantes orientales: ternera con salsa de ostras, y tengo que decir que a mis hijos les encantó y no quedó ni pizca en los platos.
Ingredientes:
50 gr. de agua
25 gr. de salsa de soja
30gr. de salsa de ostras
1 cucharadita de extracto de buey
1 cucharadita de maizena
2 dientes de ajo
1 trozo pequeño de jengibre fresco
15 gr. de azúcar moreno
30 gr. de aceite
50 gr. de zanahoria en rodajas finas
80 gr. de cebolla en rodajas
150 gr. de pimiento rojo,amarillo y verde cortado en tiras
300 gr. de filetes de ternera finos cortados en tiras
Preparación:
Ponemos en el vaso el agua, la salsa de soja, la salsa de ostras, el extracto de buey y la maicena. Mezclamos 10 segundos, velocidad 4. Retiramos a un bol y reservamos.
Cortamos los filetes de ternera en trozos pequeños y reservamos.
Ponemos los ajos, el jengibre, el azúcar moreno y trituramos 5 segundos, velocidad 7. Reservad en otro bol.
Después echamos el aceite y sofreímos 1 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
Echamos la mezcla triturada en paso anterior y sofreir 1 minuto,120 grados,velocidad 1.
Añadimos la zanahoria, la cebolla y los pimientos y sofreímos 3 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
Echamos la carne removiendo para que quede integrada con la ayuda de una lenga de repostería o paleta.Sofreimos 3 minutos, 120 grados, velocidad 2.
Finalmente agregamos la mezcla reservada y, sin poner el cubilete, programamos 3 minutos, temperatura 120 grados, velocidad 2. Comprobar el punto de la carne, en caso de que no esté suficientemente hecha, dejar unos minutos más.Servimos acompañado de arroz.
Preparación tradicional:
Ponemos en un vaso la maicena con parte del agua,. Ponemos el resto del agua a calentar en un cazo y añadimos la salsa de soja, la salsa de ostras, el extracto de buey .
Cuando esté caliente el agua echamos la maicena que hemos mezclado anteriormente y movemos continuamente hasta que espese.
Retiramos a un bol y reservamos.
Cortamos los filetes de ternera en trozos pequeños y reservamos.
Ponemos los ajos, el jengibre, el azúcar moreno y trituramos a mano o con batidora eléctrica. Reservad en otro bol.
Echamos el aceite en una sartén .Echamos la mezcla triturada en paso anterior y sofreir .
Añadimos la zanahoria, la cebolla y los pimientos y sofreímos a fuego suave.
Echamos la carne removiendo para que quede integrada
.Finalmente agregamos la mezcla reservada y seguimos sofriendo hasta que la carne esté en su punto.Servimos acompañado de arroz.
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