¿Has comido tigres alguna vez?
¿Los has hecho?
Si los has hecho sabrás que es un bocado riquísimo pero que llevan bastante trabajo, si tienes panificadora, ésta te aligerará bastante la faena. ¿Quieres ver cómo los hice?
Pues no te vayas que comenzamos.
Feliz día cocinicas.
Ingredientes.-
2 kg de mejillones
1 pimiento rojo
1 pimiento verde italiano
2 cebollas
Aceite de oliva
Agua
Sal
500 ml de leche sin lactosa
200 ml del caldo de los mejillones
170 gr de harina
60 gr de mantequilla
4 ajos
2 hojas de laurel
Pimienta en grano
Preparación.-
Antes de empezar he de decirte que esta tasa salen 35 tigres hermosos.
Ahora sí, comenzamos.
En primer lugar, parte la cebolla y los pimientos en cuadritos pequeños.
En una sartén pon tres cucharadas de aceite de oliva y añade el pimiento.
Sofríe hasta que esté blandito y reserva.
En una olla aparte, añade los ajos pelados y cortados por la mitad, el laurel lavado, un poco de sal y un poquito de pimienta en grano.
Limpia los mejillones quitando las impurezas con la ayuda de un nanas.
Cuando los tengas limpios, añade un poquito de agua a la olla de los ajos y el laurel y pon a calentar.
Añade los mejillones y deja que se abran por acción del vapor.
Cuando estén abiertos, saca los mejillones de las valvas y reserva las valvas aparte.
Cuela el caldo y resérvalo.
Cuando los mejillones estén fríos, pártelos con ayuda de unas tijeras.
Mezcla con la verdura, los mejillones y da unas vueltas para que los sabores se mezclen.
Saca la cubeta de la panificadora y pon dentro la leche y el caldo.
Agrega la harina y la mantequilla.
Ahora pon encima de todo el sofrito de la verdura con los mejillones.
Pon el programa 11 y cuando termine saca a un plato hondo y reserva.
Escoje las valvas más grandes y bonitas de los mejillones.
Una vez se haya enfriado un poco el relleno, cógelo ayudándote de una cuchara y rellena las valvas que más te gusten.
Ya rellenas, déjalas enfriar y cuando estén vamos al siguiente paso.
Prepara un plato con pan rallado y otro plato con huevo batido.
Pasa cada mejillón por pan, huevo y pan otra vez.
Pon aceite a calentar y cuando esté caliente, fríe los tigres.
Escurre el exceso de aceite en un papel absorbente.
Servir y comer calientes.
A disfrutar.
Fuente: este post proviene de Cocinando para cien mil vikingos, ¿Qué hago de comer hoy?, donde puedes consultar el contenido original.
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