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Tiramisú con pandoro - Tiramisù con pandoro



Tiramisú con pandoro  -  Tiramisù con pandoro

Si queréis sorprender con un tiramisú diferente, o simplemente os ha sobrado mucho pandoro y no sabéis qué hacer con él, podéis probar esta dulce receta que reúne dos dulces italianísimos.

Ingredientes para 8 personas:

1 pandoro de 750 g

6 huevos

270 g de azúcar

500 g de queso mascarpone

1 chorrito de vino Marsala dulce

Cacao en polvo (mejor no azucarado)

100 ml de café

70 ml de agua

Preparación:

1. Preparar el café, mezclarlo con 70 ml de agua y 20 g de azúcar y dejarlo enfriar.

2. Mezclar las yemas con 250 g de azúcar hasta crear una cremita de un color amarillo claro.

3. Incorporar el queso mascarpone poquito a poco y el chorrito de vino hasta que se amalgamen bien a la crema.

4. Montar las claras a punto de nieve e incorporarlas al resto de la crema.

5. Cortar el pandoro en trozos más o menos iguales, con un espesor de 2 cm como mucho.

6. Colocar una primera tanda de pandoro en una bandeja. Mojar con el café (que se habrá enfriado ya). Encima extender una capa de crema. Volver a color otra tanda de pandoro (y otra vez mojar con el café) y después extender el resto de la crema.

7. Espolvorear el cacao en polvo. Buon appetito!

Fuente: este post proviene de La cocina italiana de Carmen, donde puedes consultar el contenido original.
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