Así que va sin los bizcochos mojados.
Espero que os guste, este es el resultado:
INGREDIENTES
200 ml. nata (crema de leche) líquida especial postres
150 gr. de queso mascarpone
150 gr. mermelada de arándanos
2 cucharadas soperas de azúcar
4 hojas de gelatina neutra
Sobados
Cacao
ELABORACIÓN
Necesitamos la nata (crema de leche) muy fría para que nos monte muy bien.
Una vez bien fría la montamos con las varillas.
Cuando están montadas ponemos el queso y batimos.
Os enseño el queso que yo use, lo compré en Erosky.
Echamos el azúcar y mezclamos.
Reservamos en la nevera.
En un cuenco ponemos la mermelada y la calentamos un poco en el microondas.
En un cuenco ponemos agua fría y las 4 hojas de gelatina.
Dejamos 2-3 minutos hasta que estén hinchadas.
Revolvemos la mermelada caliente y ponemos las hojas hinchadas de gelatina y revolvemos hasta que estén bien disueltas.
Mezclamos con la mezcla que teníamos en la nevera.
Partí los sobados como veis en la foto.
Puse papel film en el molde para que luego me ayudara a desmoldar bien.
Empecé el montaje con una masa de relleno y otra de bizcochos.
Fui repitiendo hasta que acabe el relleno poniendo la última capa de sobados.
Cerramos el film y a la nevera por lo menos 6 horas para que la gelatina haga el efecto de mousse en la crema.
Para desmoldar quitamos el film con el que lo habíamos tapado.
Le damos la vuelta como a una tortilla.
Quitamos el molde y luego el plástico.
Ponemos cacao en polvo por encima y servimos.
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