Cuando Sandra, de La Receta de la Felicidad, publicó sus pastas rizadas sentí un flechazo a primera vista. Llevaba tiempo esperando hacer unas pastas así pero no tenía la receta idónea. Solo tenía que acabar los exámenes para ponerme a ello: ¡tenía que hacerla!
Se me ocurrió la idea de darles una forma diferente y como llegaba San Valentín podía aprovechar para hacerlas con forma de corazón. Me gustaba la idea. Además, se me ocurrió la idea de las flechas, un toque diferente con el que darle el punto final a esta receta magnífica.
Es una receta muy fácil de hacer y el resultado es delicioso. Podemos hacerlas más sencillas, como las que Sandra propone en su página, o reinventar la receta, como he hecho yo. Sí que he mantenido el relleno de mantequilla porque realmente es lo que buscaba, pero no me niego a hacer un relleno de chocolate la próxima vez... o con mermelada...
Pero yo hoy no lo he hecho...
Esta receta no se caracteriza por una gran complejidad imaginativa, sino que lo bueno está en su sencillez y sabor tradicional. Tal vez sea yo el único que siente un amor profundo por la repostería y sabor más tradicionales... unas buenas pastas o un buen bizcocho a mí también me enamoran.
Os dejo con la receta que sé que os va a encantar. ¡Cuidado que si la hacéis una vez os daréis cuenta de que no va a ser la última!
Pastas rizadas para San Valentín
Dificultad: Fácil
Tiempo horneado: 15 minutos (aprox)
Raciones: 10 pastas
Etiqueta: Aperitivo Dulce
Receta: Adaptada de La Receta de la Felicidad
Para las pastas:
250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr de azúcar glacé
2 huevos M
350 gr de harina
Una cucharadita de pasta de vainilla
Una pizca de sal
Para el relleno:
150 gr de mantequilla a temperatura ambiente
80 gr de azúcar glacé
Media cucharadita de pasta de vainilla
Para la decoración:
150 gr de chocolate
25 gr de mantequilla
Un paquete de Mikados
- Comenzamos haciendo las flechas. Para ello, derretimos 50 gr de chocolate al baño maría. Llenamos una manga pastelera con el chocolate y vamos haciendo triángulos. Colocamos un Mikado sobre cada triángulo y los cubrimos con chocolate para que se quede bien fijado. Dejamos enfriar a temperatura ambiente durante al menos una hora.
- Vamos con las pastas. Precalentamos el horno a 180ºC.
- Forramos una bandeja de horno con papel de horno. Con un cortador o molde de corazón dibujamos siluetas con un rotulador para poder guiarnos a la hora de hacer los corazones después. Recordad que la parte pintada debe ir abajo, contra la bandeja, no en la cara donde pondremos las pastas.
Hay que dejar huecos entre los corazones, la mantequilla, al derretirse, hace que aumente el tamaño.
- Seguimos con la masa de las pastas. Para ello, en un bol amplio mezclamos bien la mantequilla con el azúcar glacé, hasta que esté todo bien integrado.
- Añadimos los huevos y la vainilla y batimos bien. Podemos hacerlo con un robot de cocina o con unas varillas eléctricas, sin problema.
- Añadimos la harina poco a poco, sin parar de batir. Mezclamos justo hasta que esté todo bien integrado.
- Preparamos una manga pastelera con una boquilla redonda dentada. Yo he usado la 6B de Wilton.
- Hacemos corazones con la manga sobre el papel de horno. Primero hacemos una mitad, empezando desde arriba, y después la otra.
- La parte de abajo queda más fea. Si queréis podéis mojaros los dedos y darle un acabado más perfecto. Después lo vamos a tapar con chocolate, pero nunca está de más. Al mojarnos los dedos no se nos pegará la masa.
- Horneamos durante 15 minutos, más o menos, hasta que veamos que los bordes comienzan a dorarse.
- Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Tienen que estar frías antes de que las rellenemos.
- Para hacer el relleno, mezclamos bien todos los ingredientes del relleno, hasta formar un buttercream delicioso, con la textura similar a la del helado.
- Llenamos una manga pastelera con la crema de relleno.
- Cubrimos una de cada dos de las pastas que nos hayan salido: una será la parte de abajo y otra la de arriba. Debemos hacer una linea por medio de la pasta, dejando sitio a ambos lados para que al cerrar la pasta el relleno se extienda.
- Colocamos una flecha atravesando la pasta y cerramos.
- Derretimos el resto del chocolate con la mantequilla al baño maría. Colocamos el chocolate en un bol pequeño y vamos bañando las puntas inferiores de las pastas en el chocolate.
- Dejamos enfriar a temperatura ambiente sobre una rejilla durante al menos una hora, hasta que esté totalmente frío.
¡A disfrutarlas!
- Podemos preparar el relleno que más nos guste. Os propongo añadirle un poco de cacao en polvo sin azúcar para darle un toque chocolateado que tiene que estar delicioso.
- Os recomiendo que os paséis por el blog de Sandra, La Receta de la Felicidad, para ver su versión de estas pastas rizadas.
