Cocinando con Montse Idea guardada 149 veces
La valoración media de 205 personas es: Excelente

Crema catalana



Crema catalana casera

Esta semana os traigo una crema catalana o crema de San José, un postre tradicional de la cocina catalana que se prepara el día de San José el día 19 de marzo, el día del padre.

La crema catalana se consume todo el año la podemos disfrutar como postre en cualquier lugar de España.



La crema catalana es una crema pastelera, pero más fina, se prepara a base de yemas y se cubre de un crujiente caramelo.

Es un postre muy sencillo y fácil de preparar, la que hoy os propongo es la clásica , pero se puede hacer dando distintos sabores a la crema, de naranja, limón, canela....

Pero a mi me gusta la clásica, la de toda la vida y el buen sabor de la canela y el rico caramelo crujiente. Toda una delicia.

Espero que os guste!!!

Ingredientes:

1 litro de leche

8 yemas de huevo

200 gr. de azúcar

+ 6-7 cucharadas de azúcar para quemar

40 gr. de almidón

1 rama de canela

Un trozo de cáscara de limón

Preparación:
Ponemos a calentar la leche a fuego medio con el palo de canela, la mitad del azúcar y la cáscara de limón.



Aparte en un bol pondremos las yemas, el almidón y la otra mitad del azúcar.


Lo mezclamos todo bien,hasta que no queden grumos.


Cogemos un cucharón de la leche que tenemos caliente y la mezclamos con las yemas poco a poco.


Una vez esté bien mezclado lo echaremos todo al cazo que tenemos en el fuego, no dejaremos de remover con una cuchara de manera.



Lo dejaremos unos 5 minutos que cueza muy suavemente sin dejar de remover, hasta que quede una crema muy fina. Apagamos.



Si os gusta la crema más fina podéis pasar la crema por un colador en este momento.

Servimos la crema en cazuelitas individuales, lo dejamos enfriar, metemos en la nevera.



Cuando vayamos a servirlas, cubriremos la crema catalana con el azúcar y con una plancha o un soplete de cocina, tostaremos el azúcar.



Este paso de quemar el, azúcar es mejor hacerlo un momento antes de servirlas, no se puede hacer con mucha anticipación ya que el azúcar se derrite con la crema y ya no quedaría crujiente.



Y lista para comer!!!!

Os animo a que probéis hacerla en casa, será todo un éxito.




MONTSE




Fuente: este post proviene de Cocinando con Montse, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Salchichas al vino

Salchichas al vino Salchichas al vino, un plato muy socorrido, rápido de preparar y muy buenas. Un plato sencillo para esos días que tenemos poco tiempo de cocinar, también se puede preparar con tiem ...

Flan de chocolate sin horno

Flan de chocolate sin horno Flan de chocolate sin horno, un postre sencillo y rico sobre todo para los amantes del chocolate, una delicia. Se prepara con pocos ingredientes y queda muy bueno. El flan ...

Recomendamos

Relacionado

Cremas y mousses

Crema catalana

Si hay un cachibache de cocina al que más rendimiento le estoy dando (sin contar mi preciosa Cosica- Kitchen Aid) es sin duda mi quemador eléctrico; un aparatito que me costó muy económico y que uso para casi todo porque yo no sé vosotros, pero para mi es imposible resistirme a un postre con la superficie quemadita. Ejemplo de ello es esta deliciosa crema catalana. Se prepara en un momento y os as ...

Crema Postres Recetas dulces

Crema catalana

Hola cocineros, hoy os traigo un plato muy tradicional y muy conocido aquí en Catalunya, un postre que está riquísimo y que seguro que os encantará: La crema Catalana Crema Catalana Ingredientes: -4 huevos -Piel de Limón -Canela en rama -Maicena .1 l de leche fresca -4 cucharadas soperas de azúcar Preparación: Lo más importante en la crema catalana es tener una leche muy bien infusionada, pues se ...

Dulces y postres

Crema catalana

Hoy comparto esta Crema catalana con todo el sabor de lo casero y muy facilita de hacer. Ingredientes básicos que todos tenemos en la cocina y una elaboración en la que pueden participar también los más pequeños de la casa. Así los vamos introduciendo en los fogones y, a partir de ahí, se divertirán y aprenderán a comer mejor. La Crema catalana es un postre muy típico de Cataluña, al noreste de la ...

recetas postres cremas domingo

Crema catalana

La crema catalana es uno de los postres más típicos de Cataluña y aunque se come durante todo el año, es el postre tradicional y típico del día de hoy, 19 de marzo, San José. Por eso también es conocida como Crema de Sant Josep. Es uno de los postres más antiguos de Europa, dentro de su categoría, pues ya aparece en los recetarios medievales catalanes. Y se comía acompañada de unas cocas. La abue ...

POSTRES buscador de recetas cocina familiar ...

Crema catalana

La crema catalana es simplemente una exquisita y sencilla crema, que – según cuenta la leyenda – tiene su origen en una visita que hizo en el S. XVIII un obispo a un convento catalán. Ante tal acontecimiento, las monjas decidieron hacerle un flan como postre, pero les quedó demasiado líquido. Ante esto, le dieron diferentes toques y lo remataron con azúcar quemado. Cuando el obispo se ...

postres Sin categoría

Crema Catalana

La crema catalana, es un postre de la provincia de Cataluña. El proceso es muy fácil de hacer, es igual que cuando hacemos unas natillas. Lo único que cambia, es quemar el azúcar, hacerle una costra. Vamos con la receta, a cocinar….. Ingredientes; 1 L de leche entera 8 yemas de huevo 1 rama de canela en rama La piel de un limón 100gr de azúcar 25 gr de harina de maíz (maicena). Elaboración; ...

POSTRES

Crema catalana

CREMA CATALANA Por fin puedo publicar esta receta de crema catalana, desaparece rápido, no me da tiempo a hacer las fotos y ya sabéis que sin foto no hay receta. A mi hija le encanta, entra dentro de sus favoritas. Un postre muy fácil de hacer, rápido y es típico de la gastronomía catalana. Espero que os guste!!! Ingredientes: 500 ml. de leche 25 gr. de maicena 1 rama de canela La piel de 1 ...

Crema Catalana Postre Postre fácil ...

Crema Catalana

Uno de los postres más clásicos es la Crema Catalana, que puedes consumir en cualquier parte de España. Éste postre típico es cremoso y aunque el tradicional se aromatiza con piel de limón, naranja y una ramita de canela, dependerá de la zona cada crema tendrá su toque distintivo. Su preparación es fácil, rápida y lleva el toque final de una capita de caramelo que se hace antes de servir. Con e ...

recetas dulces leche frita recetas de semana santa ...

Leche frita

Una de las mejores cosas que tiene la Semana Santa, son todas las recetas típicas que hay esas fechas. Así que hoy, os traigo una de mis preferidas... la leche fritaLa leche frita es un postre muy fácil de preparar. Básicamente consiste en mezclar leche con maicena, para que ésta al calentarla se espese, y así poder cortarla y freírla sin problemas. Hay muchas formas de prepararlas, hay mucha vari ...

general dolços - dulces ous - huevos

Crema catalana

Les postres més tradicionals a Catalunya pel dia de Sant Josep són... La crema catalana! Així que avui us porto aquestes postres tan típiques, tot i que ara es mengen tot l"any i no només per Sant Josep, es que està deliciosa aquesta crema! Si no l"heu fet mai heu de probar de fer-la a casa, la diferència es tremenda amb les cremes i "natilles" que venen fetes i no costa gens ...