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Tofu con Verduras en Salsa Teriyaki

Probando nuevos sabores y texturas, hemos llegado hasta este rico plato que os traigo hoy.... si no sois amantes del tofu, se puede sustituir por pollo, cerdo, ternera o incluso pescado.

 Ingredientes:

1 Bloque de Tofu firme.

1 Zanahoria.

1/2 Calabacin.

1/2 Cebolla Tierna.

1/2 Cebolla Roja.

Champiñón laminado.

Aceite de jengibre (o aceite de girasol)

Para la salsa teriyaki:

1 Tacita de Salsa de Soja.

 1 Taza de Agua.

1 Cucharada de Mirrin.

2 Cucharadas de Azúcar.

1 Diente de Ajo muy picado.

 * Si la encontráis ya hecha os ahorráis esta mezcla.



Escurrir y secar muy bien el tofu, cortar en dados de unos 2 cm.

Mezclar los ingredientes de la salsa y poner a macerar el tofu unos 30 minutos.

Colar el tofu y reservar ambas cosas.

Cortar las verduras y saltear con el aceite, cuando empiecen a ponerse blandas pero "aldentes", añadir la salsa de macerar, mezclar bien  y cuando empiece a hervir incorporar el tofu con cuidado, cocinar 2 ó 3 minutos, hasta que la salsa empiece a espesar.

En mi caso lo he acompañado con arroz thai/jazmín que le va muy bien.

Quereis probar??? ;)

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