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Torre de tortillas



Ingredientes

8 huevos (2 por tortilla)
Una patata grande
Una lata de bonito
Media berenjena asada o hecha al cofre de vapor en el microondas (opcional)
Tiras de pimiento rojo asado
Cuatro lonchas de jamón york
Un poquito de queso rallado.
Aceite

Preparación
Empezamos batiendo los huevos juntos en un bol. Para cada tortilla fui  poniendo la misma cantidad de huevo .
Primera tortilla: de patata Cortamos la patata en lascas, la ferímos y cuajamos la tortilla.
Yo hago la patata asi para restar calorías.

Segunda tortilla: de bonito Ponemos el bonito escurrido de aceite dentro del huevo batido y cuajamos.

Tercera tortilla: de berenjena y pimientos Para esta tortilla aproveché que estaba haciendo unas berenjenas rellenas de atún y tomé un poquito para la tortilla.
Hice trocitos de la carne de la berenjena, sal, pimienta y un hilo de aceite;lo meto en  el cofre de vapor en microondas y el 8 minutos está hecha.
Mezclé la berenjena con unas tiras de pimiento rojo asado.
Introducimos en la mezcla de huevo y cuajamos.

Cuarta tortilla: de jamón york y queso Cuatro lonchas de jamón york picado y unos 50 grs. de queso rallado .
Ponemos en el huevo y cuajamos.

Disponemos una tortilla encima de otra.

Fuente:
http://elagoradeangeles.blogspot.com.es/2012/01/torre-de-tortillas.html

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