Una opción perfecta si te estás cuidando pero no quieres renunciar a este postre o dulce tan típico de la Semana Santa.
Ingredientes:
- pan de espelta integral casero
- 500 ml de leche vegetal (en nuestro caso usamos leche vegetal de arroz)
- cáscara de un limón
- cáscara de una naranja
- canela en rama
- 2 huevos L
- sirope de agave al gusto
Elaboración:
1.- Cortaremos nuestro pan en rebanadas de un grosor aproximadamente de unos dos centímetros.
2.- En una olla pondremos a calentar la leche de arroz.
3.- Cuando ya esté caliente añadiremos la cáscara de limón, la cáscara de naranja y la canela en rama
4.- Taparemos la olla e infusionaremos durante 15'
5.- Retiraremos del fuego y sin quitarle la tapadera lo dejaremos reposar otros 15'
6.- Escurriremos la leche y la verteremos en un recipiente amplio.
7.- Colocaremos nuestras rebanadas de pan en la leche y lo dejaremos hasta que empape bien y haya absorbido la leche, dándole la vuelta para que empape por todo el pan.
8.- Mientras tanto, en un bol pequeño cascaremos los huevos y los batiremos.
9.- En una bandeja de horno pondremos una hoja de papel vegetal, colocaremos todas nuestras rebanadas ya empapadas y las pintaremos con huevo por una de las caras y por sus lados.
10.- Precalentaremos el horno a 180°C 10'
11.- Hornearemos durante 15' a 180°C
12.- Sacaremos nuestras torrijas y le daremos la vuelta a todas las rebanadas.
13.- Entonces ahora, pintaremos la otra cara con el resto del huevo.
14.- Y hornearemos otra vez durante 15' a 180°C, hasta que quede bien dorado.
15.- Colocaremos nuestras torrijas en un plato y las pintaremos con sirope de agave.
16.- Ya están listas para disfrutar!!
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