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Torrijas con crema pastelera

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Ingredientes: 8 torrijas

Barra pan del día anterior

600 ml de leche entera

1 rama de canela

cascara de naranja

2 cucharadas de azúcar

2 huevos

aceite de oliva para freír

crema pastelera en microondas

500 ml de leche entera

2 yemas L

90 gr de azúcar

40 gr de maizena

1 sobre azúcar vainillado

Poner la leche en un cazo junto con la rama de canela y la cascara de naranja poner la fuego y cuando comience a hervir bajar a fuego medio, dejar cocer 5 minutos y apagar. Poner la tapa y dejar que se enfríe.

Cortar el pan en rebanadas gruesas colocarlas en una fuente que entren todas y cubrir con la leche, dejar reposar toda la noche en el frigo.

Batir los huevos, rebozar las rebanadas y freír en abundante aceite, cuando estén doradas por los dos lados sacar a una bandeja con papel de cocina y reservar.

Para la crema pastelera, mezclar todos los ingredientes con una batidora, que no quede ningún grumo. Verter la mezcla en un recipiente apto para microondas y meterlo a 800W de potencia durante 3 minutos, sacar y remover con una cuchara de madera. Meter otra vez al microondas otros 2 minutos, remover para dar cremosidad a la crema y lista. Cubrir con papel film para que se enfríe.

Con una cuchara cubrir la torrija de crema pastelera y con un soplete de cocina dorar un poco.


A mi me gustan la torrijas un poco templadas y las meto en el microondas unos segundos antes de comerlas. Con la crema pastelera un poco caliente, ummmmmmmm!De muerte relenta.


Espero que os gusten estas bombas culinarias. Besines y feliz día.

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