Antes de leer la receta me gustaría que vierais el vídeo así se os pueden resolver las dudas que os pudieran quedar al leerla.
Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.
Ingredientes
Para 10 rebanadas
1 barra de pan del dia antes
650 ml de leche aprox
4 huevos
Aceite de girasol
25 gr de mantequilla
180 gr de chocolate para postresTorrijas de chocolate
empezamos partiendo el pan en oblicuo,esta receta es para una barra de pan, cortadas en oblicuo me han salido unas 10
Las disponemos todas las rebanadas en una fuente y con ayuda del chef Alvarete las empezamos a cubrir de leche tibia
paciencia es el secreto de esta receta. la leche se echa de poco en poco empapando bien cada rebanada
seguimos echando leche hasta que vayamos viendo que quedan blanditas
sin prisa, no enredéis mucho con el pan para que no se rompa, las podéis dar la vuelta pero con muchísimo cuidado
dejar que la leche del fondo se la chupe el pan, así que….paciencia, que todo llega, si no la tenéis luego se quedaran duras y no será lo mismo
ponemos los huevos en un bol, los batimos bien y en una sarten echamos aceite de girasol en abundancia
se puede echar de oliva, pero el sabor es mas fuerte luego el de la torrija
el pan es manejable una vez empapado, pero tenéis que hacerlo con mucho mimo, asi que pasarlo por huevo
¿como se deben freír las torrijas?
Se deben de freir a fuego medio alto, solo darle la vuelta una vez y no las hagáis mucho, que queden doradas, no quemadas.
una vez hechas, dejadlas en un plato con papel absorbente y que vayan enfriando
mientras tanto ponemos agua en una cazuela pequeña y ponemos al agua a hervir
encima ponemos una fuente o un plato hondo y disponemos sobre ella el chocolate partido en trozos y la mantequilla
poco a poco se ira deshaciendo, vamos moviendo hasta que se deshaga del todo
una vez deshecho ( no quema) ponemos una torrija encima solo por un lado o untamos con una cuchara
y las vamos colocando en platos para que enfríe el chocolate y solidifique.
Si te gustan las torrijas te recomiendo estas torrijas de azúcar o la leche frita que de textura es similar.
Videorecetas que te gustará aprender a cocinar
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Fuente: este post proviene de La Cocina de Masito, donde puedes consultar el contenido original.
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