Cocina con AMC Idea guardada 3 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

TORTA DE PIMIENTO MOLIDO LORQUINA


Ingredientes
La torta de pimiento molido es una receta típica de Lorca, muchos recuerdos de mi niñez están asociados a ella, no faltaba en reuniones, cumpleaños infantiles, celebraciones, ferias y festejos, etc. Recuerdo que algunas tardes nos acercábamos a una panadería tradicional a comprarlas recién salidas del horno y las comíamos para merendar; la historia de este plato lo desconozco, pero si se que el pimiento de bola de donde se extrae el  pimentón fue un cultivo tradicional de la zona, por ello esta receta puede que sea similar a la de otras localidades limítrofes como pueden ser Puerto Lumbreras o Totana. A esta  torta se le  añadían trozos de sardina arenques en recetas tradicionales, pero en la actualidad en casa nos gusta ponerles en algunas ocasiones anchoas. En la actualidad este cultivo tradicional casi ha desaparecido y los campos en la actualidad se llenan de lechugas, bróculi, alcachofas, sandias y melones entre otros cultivos. Pero esta torta podemos encontrarla en todas las panaderías y reposterías de la ciudad. Mi mujer en casa la hacia en el horno de forma habitual pero   la quiso realizar en la pieza oval de AMC y el resultado es espectacular, superando con creces a la que hacia en el horno; así que os pongo la receta para la hagáis y disfrutéis de una torta que puede ser degustada como aperitivo, merienda, o en las ocasiones que deseéis para toda la familia. Para los mayores os diré que marida muy bien con vinos tintos y cerveza.


Masa ya preparada.

La pongo hoy cuando se cumplen tres años desde los terremotos de Lorca, como homenaje a las victimas y a mi ciudad que se esta levantando muy poco a poco y que debe ser recordada para que pueda salir adelante con el apoyo de todos.

Ingredientes:

·         250 gr. de harina.

·         150 ml. de agua tibia.

·         100 ml. de aceite de oliva virgen extra.

·         15 gr. de levadura fresca.

·         1 cucharadita de pimentón dulce para la masa.

·         10 gr. de sal.

·         Para cubrir la masa se mezclara en un vaso un poco de aceite y un poco de pimentón, preferiblemente agridulce.

Elaboración:


Masa una vez ha subido.
En un recipiente añadiremos la harina y el pimentón tamizados con un colador, añadimos la sal y como ultimo paso para realizar la masa añadimos la levadura disuelta en el agua, una vez calentada esta para que este tibia, por ultimo añadimos el aceite. Mezclamos muy bien todos los ingredientes y amasamos, si vemos que la masa se nos queda un poco blanda y se nos pega en las manos, iremos añadiendo una pequeña cantidad de harina para que nos quede una consistencia tal que no se pegue en las manos al trabajar la masa. Una vez que veamos que en masa están todos los ingredientes mezclados homogéneamente  la extenderemos en la encimera con el rodillo dando aproximadamente la forma de nuestra pieza oval; antes de colocar la masa en la pieza, a esta le pondremos una fina capa de aceite cubriendo las paredes y la base, esto lo podemos hacer con un trozo de papel de cocina impregnado de aceite, y ya podemos colocar la masa en la pieza. Con la mano la igualaremos  y taparemos dejando que suba durante aproximadamente 2 horas. Transcurrido este tiempo y con la ayuda de una brocha cubriremos la torta con la mezcla de aceite y pimentón, después añadimos con un salero un poco de sal (al gusto)  y ya podemos taparla para cocerla. Para cocer esta torta tenemos dos formas, la primera seria poner el fuego al mínimo desde el principio y esperar a que la franja roja del ?visiotherm? llegue al 98; el segundo procedimiento es poner el fuego al mínimo y programar el ?audiotherm? 14 o 15 minutos (dependiendo del fuego mínimo que tengáis) en función cocer (zanahoria) y cuando termine el tiempo ya esta lista. Os recomiendo que al quitar la tapadera de la pieza oval lo hagáis rápido y teniendo cuidado que el agua que se ha depositado en ella no caiga encima de la torta, ya que la ablandaría.


Nuestra torta una vez horneada.

Aquí os dejo el enlace a un vídeo donde podéis ver la realización paso a paso:
https://www.youtube.com/watch?v=ed2wURswmDs

Fuente: este post proviene de Cocina con AMC, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Potaje de garbanzos y acelgas

Entre los alimentos de la categoría de las legumbres que tenemos disponibles entre los alimentos en nuestra tienda o supermercado habitual, se encuentra los garbanzos. Los garbanzos son legumbres seca ...

Magdalenas caseras

Los alimentos destinados a desayunos y meriendas son muy importantes a la hora de completar una dieta saludable y equilibrada, muchas veces recorrimos a ciertos alimentos industriales de aspecto apete ...

Asado de solomillo con patatas

Esta receta de asado podemos utilizarla con cualquier tipo de carne: pollo, cordero, conejo y cerdo. los asados con patatas son un plato completo y equilibrado, uno de los beneficios desconocidos de l ...

Ensalada murciana

La Región de Murcia es zona de huerta y huertos, por lo que dentro de nuestra rica dieta mediterránea destacan las ensaladas. Éstas ocupan un lugar privilegiado en la cocina murciana dada la importanc ...

Etiquetas: recetas de primeros

Recomendamos

Relacionado

general

TORTA DE PIMIENTO MOLIDO LORQUINA

Ingredientes La torta de pimiento molido es una receta típica de Lorca, muchos recuerdos de mi niñez están asociados a ella, no faltaba en reuniones, cumpleaños infantiles, celebraciones, ferias y festejos, etc. Recuerdo que algunas tardes nos acercábamos a una panadería tradicional a comprarlas recién salidas del horno y las comíamos para merendar; la historia de este plato lo desconozco, pero si ...

torta pimentón masa ...

Torta de pimiento molido Lorquina AMC

Ingredientes para 8 comensales250 gr. de harina.,150 ml. de agua tibia.,100 ml. de aceite de oliva virgen extra.,15 gr. de levadura fresca.,1 cucharadita de pimentón dulce para la masa.,10 gr. de sal.,Para cubrir la masa se mezclara en un vaso un poco de aceite y un poco de pimentón preferiblemente agridulce. En un recipiente añadiremos la harina y el pimentón tamizados con un colador, añadimos l ...

recetas pan pizza ...

Torta de pimiento molido Lorquina AMC

Ingredientes para 8 comensales250 gr. de harina.,150 ml. de agua tibia.,100 ml. de aceite de oliva virgen extra.,15 gr. de levadura fresca.,1 cucharadita de pimentón dulce para la masa.,10 gr. de sal.,Para cubrir la masa se mezclara en un vaso un poco de aceite y un poco de pimentón preferiblemente agridulce. En un recipiente añadiremos la harina y el pimentón tamizados con un colador, añadimos l ...

Recetas de la abuela receta de la abuela Torta de pimiento molido ...

Torta de pimiento molido

¿Has probado alguna vez la torta de pimiento molido? Cada vez que las pruebo me recuerda a mi infancia. A esos días en los que volvía del cole me comía unas tortas más ricas… Así que he recogido la receta de mi abuela para compartirla contigo. ¡Espero que te animes a prepararla! Ingredientes de la torta de pimiento molido 1/2 kg de harina 1 quinto de cerveza 1 vaso de 250 ml de aceite de oli ...

recetas postres malagueñas reposteria ...

TORTA DE VÉLEZ (TORTA DE ACEITE)

Hola a tod@s!! Hoy os traigo "la mejor merienda del mundo" según mis hijas y la verdad es que no les puedo decir lo contrario...La torta de Vélez es un bocado extraordinario que no podéis dejar de hacer, es fácil tanto de preparar como de recordar los ingredientes, cantidades y el resultado es inmejorable. En 30 minutos la tendréis lista para saborear. Esta torta es muy conocida en la p ...

recetas de primeros bacalao cebolla ...

Torta de aceite de oliva con bacalao y pimiento

Me encanta probar nuevas combinaciones de tortas saladas como esta de bacalao, cebolla y pimientos asados. La hacen en los hornos de Requena, Valencia, y están de vicio así como el resto que hacen como esta tortade queso y dátiles. Me he animado a hacerla yo misma y el resultado bien bueno.Se caracteriza por llevar más aceite de oliva de lo normal respecto a las masas tradicionales, teniendo así ...

general aceite bollos y panes ...

Torta de Aranda

Después de publicar la receta de la masa madre, he dado muchas vueltas a que pan me parecía el mejor para poner como primera opción, sobre todo para los que no habéis hecho nunca pan y que os animarais. He dudado entre un molde muy fácil y que sale muy rico y este. Ambos comparten características de elaboración, que creo que los hacen ideales para principiantes, muy fácil amasado, es una masa se ...

recetas de primeros pan recetas saladas

Torta de aceite

Este pan es muy típico de la zona de Aranda de Duero (Burgos) y muchas veces es conocido simplemente como torta de Aranda. Nunca he hecho pan con masa madre. No tengo paciencia para hacerla y sobre todo para mantenerla. Mi cocina es más de andar por casa. Si quiero un pan complicado me lo compro en una buena tahona, pero sí me gusta investigar nuevos sabores y recetas. Para quien no lo sepa (como ...

recetas postres recetas bÁsicas.

TORTA ARCO IRIS

Hola, en esta ocasión voy a presentarles la torta arco iris, las cuales son una novedad hoy en día. Estas tortas podemos usarlas para cumpleaños infantiles, 15 años, bodas o fiestas entre amigos. Seguramente ya habrán visto alguna de ellas, se ven muy lindas por el colorido que presentan.En este post les voy a presentar una de las formas como se preparan, yo la utilice en la torta en forma de gu ...

general bolleria dulce de leche ...

Torta Imperial

Esta torta es muy famosa en Vigo, su nombre se debe a que la primera pastelería que la elaboró se llama La Imperial, y la suelen hacer de distintos sabores. Si me equivoco por favor que alguien me corrija. La receta la vi en Pasteles de Colores y va rellena de una crema de leche condensada, A esta mía le puse dulce de leche casero pero un poco mas clarito para que penetre bien en los agujeros qu ...