Hoy os traigo un clásico más de nuestra gastronomía. Es igual que la de patatas, pero con otros ingredientes.
Sabéis que se pueden elaborar de varias maneras. En bares y restaurantes, las suelen tener expuestas en sus expositores, para que los clientes puedan elegir cual les gusta más.
Yo las tortillas me gustan hacerlas algo gordas y altas, pero cada uno que la elabore a su gusto.
A por el tortillon, estás listo……
Ingredientes;
6 patatas medianas
1/2 cebolla
1 chorizo en rodajas
1 pimiento verde
2 pimientos morrones o pimiento rojo.
8 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración;
Vamos a picar la cebolla a trozos, seguidamente el pimiento verde y lo incorporamos a una sartén con abundante aceite de oliva. Picamos el pimiento morrón en trozos, y los agregamos a la sartén. Que de pochen lentamente.
Troceamos los chorizos en rodajas y los incorporamos a la sartén.
Pelamos las patatas, las lavaremos bien, y las partimos en rodajas.
Las echamos sal, y las agregamos a sartén, pondremos al fuego a media temperatura. Deben hacerse lentamente.
Una vez estén echas, que será cuando queden tiernas, no deshechas.
Las volcamos en un escurridor, para escurrir bien el aceite, y no queden con grasa. Y reservamos.
Batimos los huevos en un bol, echamos un poco de sal, e incorporamos las patatas al huevo batido.
Deberán estar en remojo un rato, hasta que la patata absorba el huevo.
Siendo así, será el momento de cuajarla en la sartén, con una pizca de aceite.
La doramos, y pinchamos en el centro para que no quedé cruda.
Ahí que darla la vuelta por ambas partes, con la ayuda de un plato.
Cuando esté, retiramos y volcamos en el plato para servir y comer.
Qué te parece la receta?
Te ha gustado?
Si es así, coméntame.
Te estaré esperando.
Buen apetit!
CocinandoConAmorAlvaro.
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