Hoy me he animado a hacer esta tortilla de bacalao. Es deliciosa y resulta muy jugosa. Una receta que he incluído a partir de ahora en mi menú saludable.
Ingredientes:
200 gr. de migas de bacalao
3 huevos
1 pimiento morrón
Aceite de oliva
Perejil
Sal al gusto
Preparación:
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Ponemos en un bol con agua el bacalao para desalarlo durante 30 minutos.
Cocemos el bacalao durante 5 minutos con un poco de cebolla y perejil. Pasado ese tiempo, lo escurrimos, lo picamos y reservamos.
Picamos el pimiento.
Echamos los huevos en un bol, los batimos, le añadimos el bacalao y el pimiento picados, echamos sal al gusto (para mí ha sido suficiente la sal del bacalao) y mezclamos todo.
Calentamos un chorro de aceite en una sartén. Agregamos toda la mezcla y dejamos que se cuaje a fuego medio durante unos minutos. Con ayuda de un plato, le damos la vuelta y dejamos cuajar por el otro lado.
Sólo nos queda llevarla a la mesa y servirla!!
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