Hoy os traigo una tortilla diferente, realizada con manzanas, cebolla y pimientos italianos.
Ingredientes (4 personas):
6 huevos
4 pimientos italianos
1/2 cebolla
2 manzanas
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Troceamos en juliana la cebolla y los pimientos (libres de semillas), los confitamos a baja temperatura (hasta que estén tiernos) en abundante aceite (en mi caso en la freidora).
Batimos los huevos, los sazonamos.
Pelamos y troceamos las manzanas, las vamos introduciendo en el huevo batido para que no se nos ennegrezcan.
Escurrimos el pimiento y la cebolla y mezclamos con la mezcla de manzana y huevo.
Calentamos aceite en una sartén y volcamos toda la mezcla en ella.
Con la ayuda de una tapadera vamos dando vueltas a la tortilla hasta que esté a nuestro gusto.
Servir y comer calentita, aunque fría también esta rica.