Ingredientes:
3 o 4 papas (patatas) medianas
6 huevos medianos
1 cebolla mediana
1/2 pimiento rojo
1 lata pequeña de atún
1 lata pequeña de pimientos de piquillo
50 g. de aceitunas sin hueso
100 g. de queso mozarella (Puedes cambiarlo por el queso que más te guste)
Elaboración:
Pela las papas y córtalas en trozos pequeños.
Fríe las papas en una freidora o en una sartén como más te guste.
Corta en trozos media cebolla y el medio pimiento y fríelos también.
En una bandeja apta para el horno coloca las papas, el pimiento y la cebolla.
Bate los huevos, sazona y vierte sobre las papas.
Introduce la tortilla en el horno caliente a 170º C, durante unos 20 minutos aproximadamente.
Mientras tanto pica en trozos pequeños la otra mitad de la cebolla, los pimientos de piquillo, las aceitunas y desmiga el atún, reserva.
Cuando veas que la tortilla ha cuajado pero no del todo, es decir aún le falten unos 10 minutos de horno, añade lo que has reservado.
Coloca sobre el atún el queso y vuelve a colocar la bandeja en el horno hasta que la tortilla se cocine bien, puedes pinchar la tortilla con un cuchillo y ver si está lista porque te aseguro que es mejor que fiarse a simple vista.
Espera unos minutos antes de servir porque te aseguro que quema bastante.
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