Ingredientes para 1 o dos porciones
2 papas medianas
1 cebolla chica
aquafaba 1/4 taza
maicena 2 cucharadas
sal y condimentos preferidos a gusto
aceite cantidad necesaria
Preparación
sacarle punta a las papas de esa (como cuando uno le saca punta a los lapices con un cuchillo)
de esa forma luego al estar cocinadas se amoldan mejor y quedan bien pegadas
cortar las cebollas en cubo
y sofreír las
freír las papas hasta que estén tiernas ( si se quieren mas sanas se pueden hervir )
pero para mi gusto no es lo mismo.
mesclarlo todo junto
agregarle el aquafaba , la maicena
mesclar bien y condimentar a gusto.
una vez listo ,calentar una sartén echar un chorro de aceite
para que no se peguen las papas.
cocinar bien de un lado a fuego mediano, casi bajo
para dar vuelta la tortilla poner un plato que cubra la sartén y dar vuelta la sartén
quedara con el lado crudo en el plato y intentar volver a colocar la tortilla deslizandolo del plato
cocinar ese otro lado, tapando la sartén con una tapa para que la maicena se cocine bien.
a fuego bajo .
no pongo tiempo porque eso depende de la temperatura y del grosor de la sartén etc etc.
para servir volver a dar vuelta la tortilla en el plato.
servir con ensaladas es una opción muy rica!
otra opción es agregarle chorizos colorados vegano y también cebolla de verdeo. puedes hacer tu versión.
Fuente: este post proviene de Blog de xmariana, donde puedes consultar el contenido original.
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