comunidades

Tortilla de papas, chorizo y cebolla

La entrada Tortilla de papas, chorizo y cebolla aparece primero en Fran is in the Kitchen.
La tortilla de papas tradicionalmente y como todos lo sabemos es española. Mi familia, como muuuchas familias en Sud America viene de allá y la receta de la tortilla que les comparto hoy es la que hacen en mi casa.
Cuando vivía en Oxford compartía casa con chicas de muchas partes del mundo y en una “international party” nos toco preparar algo típico de nuestro país. Ahí vi como se preparaba la clásica tortilla española solo con papas y cebollas que próximamente espero compartírselas.
Hoy les dejo ésta, que es ultra rica y lleva mucho menos aceite que la tradicional…aunque tampoco es light hay que decir… pero rica, rica si es !
Ingredientes (para 4) :
Tortilla de papas, chorizo y cebolla
Imprimir la receta
Preparación

Cocción

Total


Autor: Francisca Guerra - www.franisinthekitchen.com
Para: 4
Ingredientes

8 papas (puedes ocupar papas que te hayan quedado del día anterior)

1 cebolla grande

1 chorizo o longaniza grande o 2 chicos (en Francia encuentras chorizo para faire griller" en los supermercados)

4 huevos

Aceite de oliva

Sal / Pimienta

Paso a paso

Cuece las papas con piel y cuando estén frías pélalas.

Cortalas en rebanadas finas y resérvalas mientras preparas el resto.

Sofríe la cebolla cortada a pluma y el chorizo cortado en rodelas. No agregues aceite ya que el chorizo tiene suficiente y no queremos que la tortilla sea demasiado grasienta. Condimenta con sal y pimienta y cuando esté todo doradito como en la foto.

En un bol grande bate los huevos ligeramente, agrega un poquito de sal y pimienta y agrega tu mezcla de cebolla y chorizo, revuelve y finalmente agrega las papas cortadas y revuelve cuidadosamente para que no se muelan.

Calienta un sartén y agrega gotitas de aceite de oliva.

Cuando esté caliente, vierte la mezcla de tortilla y cocina a fuego fuerte durante un par de minutos para que tome color en la parte de abajo, luego tapa y cocina a fuego medio durante 5 a 10 minutos.

Cuando veas que puedes despegar los bordes, coloca un plato por encima y girala cuidadosamente.

Vuelve a agregar algunas gotitas de aceite en tu sartén y cocina la tortilla por unos 10 minutos más a temperatura media.

Ojo! que todas las cocinas son diferentes y si la tuya es muy fuerte mejor colocas un tostador o cocinas a fuego bajo para que no se te queme.

Puedes pinchar la tortilla con un cuchillo para que veas si el huevo ya está cocido a tu gusto y listo.

Dato! Siempre es mejor dejar las tortillas reposar un rato para que estén más firmes y no se desarmen al cortarlas.

3.4.3177

Acompaña esta exquisita tortilla de papas con una ENSALADA CHILENA, una ensalada fresca de ESPINACAS, MANI Y RABANITOS y siempre, con un PEBRE bien fresquito


 
La entrada Tortilla de papas, chorizo y cebolla aparece primero en Fran is in the Kitchen.

Fuente: este post proviene de Fran is in the Kitchen - Recetas y fooding, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros papa tortilla

La tortilla de papas (patatas) o española es una de las preparaciones más clásicas de nuestra cocina, y es que parece que basta con huevo y papas para tener una en un abrir y cerrar de ojos. Y no es que no sea así de fácil, pero es que hay tantas formas de prepararlas como cocineros y gustos. Lo básico es lo dicho...huevos y papas, pero también acepta cebolla, perejil, chorizo, verduras como buba ...

recetas de primeros

Ingredients 1 kg de papas1 jitomate o tomate rojo picado1/2 cebolla picada1 diente de ajo300 grs. de chorizo en pedazos pequeñossalpimienta1 pizca de comino en polvoconcentrado de pollo en polvoaceiteMethod Step 1 Cuece las papas, cuida que queden un poco duras. Dejalas enfriar y quitales la cáscara, partelas en cuadritos y reserva. Step 2 Calienta un poco de aceite y fríe las papas, cuando empiec ...

general entrantes segundos

Hola amigos, hoy te propongo una receta que tanto si sabes cocinar o eres un novato de los fogones podrás hacer porque no vas a tener que dar vueltas a la tortilla (es el temor más grande conocido en el universo). Una tortilla de papas o patatas es bien agradecida y gusta a todos, pero si además de ser una tortilla le agregas el fantástico sabor de una pizza ya ni te cuento como vas a disfrutar co ...

tortilla de papas rellena plantas recetas de segundos

Hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa receta de tortilla de papas con un toque especial, ya que esta tortilla no es como la tradicional, sino que ademas esta rellena. Esta deliciosa receta es muy fácil de hacer y además deliciosa, y es que a quién no le gusta las papas. Por eso quiero dejarles esta riquísima receta de tortilla de papas rellena para que compartan con la familia. fritar las ...

Recetas Tapas y snacks Vegetarianos ...

En este programa… Paulina nos enseña cómo hacer una auténtica tortilla de papas española paso a paso, con los mejores tips y trucos para que quede deliciosa! La receta de tortilla de papas es muy popular y conocida por todos, pero no toda la gente conoce los tips y trucos para que la tortilla de papas salga perfecta. En el video de hoy vamos a aprender de los mejores consejos: cómo cortar la ...

papas plato principal sin huevo ...

Tortilla de Papas sin huevo Ingredientes para 1 o dos porciones 2 papas medianas 1 cebolla chica aquafaba 1/4 taza maicena 2 cucharadas sal y condimentos preferidos a gusto aceite cantidad necesaria Preparación sacarle punta a las papas de esa (como cuando uno le saca punta a los lapices con un cuchillo) de esa forma luego al estar cocinadas se amoldan mejor y quedan bien pegadas cortar las ceb ...

brócoli tortilla tortilla brócoli ...

Para hoy tengo una fabulosa tortilla de papas con brócoli, hecha en el horno. Una receta que gustará en casa a niños y mayores. Cuando le dije a mi pareja si quería para comer una tortilla de brócoli, no le hizo mucha gracia. ¡Después de verla puesta en el plato le encanto! La misma receta podemos hacerla de diversas formas, pero si le damos una presentación bonita esta, gusta mucho más. Ya que se ...

recetas de primeros chorizo papas ...

Recuerdan que les presenté la receta de Rajas a la Crema ideal para realizar una cazuelada o taquiza? pues esta receta es otra idea para complementar el menú, una rico guisado de Papas con Chorizo, son deliciosas... Ingredientes: 4 Papas cocidas, peladas y partidas en cubitos 1 buen trozo de chorizo de tu preferencia (Para Cuaresma puedes utilizar chorizo de pollo) Pan molido 6 huevos ligerame ...

recetas de primeros harina de garbanzo huevo vegano ...

Ya les he hablado de como sustituir el huevo para hacer tortillas en varias ocasiones. Es tan sencillo como mezclar harina de garbanzo con agua hasta obtener una textura similar. Queda muy bien, y siempre puedes usar "truquillos" para darle un toque personar: añadir un poco de harina de maíz (maizena) a la mezcla para dar fuerza, un poquito de cúrcuma para dar color, un chorrito de vinag ...

recetas de primeros acompanamiento chilenas ...

Ingredientes (para 4) : 8 papas 1 tarro de atún al natural 1 cebolla 1 pimentón rojo 1 atadito de cilantro fresco o congelado (no seco porque no tiene el mismo gusto) Vinagreta:  1/4 taza de aceite de girasol 2 cdas de vinagre de jerez o de vino 2 cdas de agua 1 pizca de curry sal / pimienta Para la vinagreta : Mezcla todo en un bol o frasco con tapa, revuelve muy bien y listo. Puedes preparar el ...