A mi papá le encanta esta tortilla, no se porqué cada vez que la preparo se me viene la imagen de él preparándola para mi en Chile en uno de mis últimos viajes…le quedo tan rica !! Antes yo no le agregaba crema y él me dio ese dato.
Yo lo tomé prestado porque queda mucho mas suave y sabrosa. Mi papito….pucha que te extraño, pucha que los extraño a todos !
Volviendo a la tortilla, les cuento que si la acompañan con una ensaladita tienen un almuerzo completo (proteínas/carbo-hidratos y vegetales), además que es un plato ultra económico y rápido a preparar, osea, tienen todas las características para hacerla muchas veces..sobre todo a fin de mes ! jejeje
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Ingredientes (para 4) :
400 gr de pasta sin cocer, (de cualquier tipo), o puedes ocupar la pasta que te quedó del día anterior
8 huevos (cuenta 2 huevos por persona)
50 ml de crema líquida
aceite de oliva
sal/pimienta
Paso a paso :
Si vas a prepararla con pasta del mismo día, cuécela según la indicación de su envase para dejarlos “al dente”, estila y reserva.
En un bol grande, bate los huevos con un batidor manual o tenedor, agrega la crema líquida y condimenta con sal y pimienta.
Agrega la pasta y revuelve bien hasta que esté todo perfectamente integrado.
Agrega algunas gotas de aceite de oliva a un sartén y cuando esté caliente y no antes!! vierte tu mezcla de pasta/huevos/crema. Distribuye bien todo y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que la tortilla esté cocida (cuando la parte inferior esté dorada y por encima el huevo ya no esté tan líquido). En ese momento puedes darla vuelta.
El gran paso !! Para dar vuelta la tortilla, primero verifica que esté despegada por todos lados, luego cúbrela con un plato mas grande que tu sartén, tómalo con cuidado ayudándote de un guante para no quemarte y hooop !!! dala vuelta. En estos momentos estoy cruzando los dedos por ti para que no hayas chorreado por todos lados… jejeje
Superada la gran prueba del dar vuelta la tortilla, coloca algunas gotas mas de aceite en el sartén y vuelve a colocarla ahora con la cara dorada para arriba.
Deja cocinar a fuego bajo durante unos 5 minutos y listo !
Sírvela calientita y acompañada de una rica ensalada
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