Si os apetece preparar esta receta, estos son los ingredientes necesarios:
6 huevos
100 g de pasta corta
100 g de rúcula
1 cebolla mediana
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharada de levadura química
Sal
Pimienta Ponemos a cocer la pasta en agua con sal. En una sartén ponemos a calentar dos cucharadas de aceite. Cortamos la cebolla en juliana y la doramos en la sartén. Cuando esté hecha añadimos la rúcula y rehogamos un minuto.
Batimos los huevos con un poco de sal y pimienta y añadimos la levadura química. Mezclamos muy bien y añadimos la cebolla y la rúcula rehogadas.
Escurrimos la pasta y la incorporamos al huevo. También podemos aprovechar un resto de pasta cocida que nos haya sobrado. Mezclamos bien y dejamos reposar un poco.
En la misma sartén en la que hemos rehogado la verdura ponemos una cucharada de aceite a calentar y cuajamos la tortilla a fuego medio.
Servimos caliente o templada. Acompañada de alguna salsa fresca si queremos, como un pesto o un aceite de perejil.
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