Tortilla de patatas al horno

Ingredientes para 6 comensales

Patatas 2 kg. huevos 6 leche 250 ml. cebolletas 4 pan duro 150 gr. perejil seco 1 cucharadita sal

Dejamos macerar el pan duro con la leche y el perejil. Ponemos a freir las patatas con las cebolleta. Mientras, batimos los huevos. Una vez fritas las patatas y la cebolleta, las vamos sacando y las ponemos en un recipiente para el horno, Mezclamos los huevo batidos junto con la maceracion de leche, pan y perejil, lo mezclamos todo, y una vez hecho esto, se lo ponemos por encima a las patatas fritas, pero sin mezclar, y procurando que quede bien repartido por encima. A continuación, lo introducimos en el horno a 200 ºC durante 20 minutos.
Fuente: Francisco Aguilar Cantudo