Tortilla de patatas con cebolla en fussioncook FC7 smart

Estoy mas que encantada con mi fusión FC7 smart y, aunque reconozco que las recetas que he hecho del libro han salido muy bien, la tortilla de patatas no terminaba de gustar en casa, preferían la cocinada en satén; tenía que encontrar la manera de hacerla con mucho menos aceite que en la sartén pero con un resultado similar y creo que lo he conseguido. Necesitais la olla, la tapa de cristal o una que encaje y la tapa doradora. Si la hacéis me gustaría que me contaseis vuestras opiniones


Necesitamos:

Unos 700 g de patatas. No suelo pesarlas, es aproximado

6 huevos grandes

1 cebolla hermosa

3 cucharadas de aove

Sal rosa del Himalaya


Pon dos cucharadas de aceite en la cubeta. Pela y corta la cebolla en juliana muy fina. Es importante pues así la cebolla "desaparece" por completo pero aporta jugosidad a las patatas. Programa menú al gusto 15 minutos y 120 grados. Deja destapada y ve pelando y cortando las patatas en rodajas finas





Cuando tengas las patatas listas la cebolla presentará el siguiente aspecto



Echa las patatas, mezcla muy bien y pon la tapa de cristal







Antes de que termine el tiempo remueve al menos una vez. Acabado el tiempo vuelve a programar al gusto, 20 minutos y 130 grados esta vez. Remueve bien y pon la tapa de cristal. Remueve al menos dos veces mas...



... este es el aspecto que tendrán a falta de unos 8-10 minutos, casi hechas y un poco secas. Añade la tercera cucharada de aove y un poco de sal y mezcla muy bien. Deja que sigan friéndose. Tu decides si hay que dejar que termine el tiempo o si hay que poner más. Influye mucho la calidad y tipo de la patata y el grueso de las rodajas. Las mías quedaron así al agotar todo el tiempo



Deja que se enfríen ligeramente. Mientras bate los huevos muy poco. Sala a tu gusto. Programa menú horno 8 minutos. Echa el huevo batido y mezcla muy bien. Pon la tapa doradora a 180 grados, 10 minutos




Al finalizar el menú horno apaga también el cabezal. Aunque apenas esté dorada la tortilla se habrá cuajado por completo


Así quedó la mía. Saca inmediatamente y en cuanto puedas manipular la cubeta da la vuelta para volcar a un plato. Yo me pongo unos guantes de silicona para horno


El batido de los huevos es muy importante. Nunca uséis batidora. Yo los bato con un tenedor y tan poco que si os fijáis apenas se ha unido la yema y la clara y se ve alguna línea blanca


Si por el contrario se baten mucho los huevos la tortilla queda muy esponjosa y bonita pero mas seca


Espero que os animéis a prepararla, es un poco más entretenido pero merece la pena


Ahh por cierto, en unos días reabriré el grupo de Facebook, a ver si puedo con todo, jejejejeje

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