Necesitamos:
2 cebollas
400 g de bacalao desalado y en trocitos
Un chorro de aove
Sal rosa del Himalaya
6 huevos si es posible de corralPara desalar el bacalao: lavamos bien los trozos en agua fria. Ponemos en un recipiente con la piel hacia arriba y cubrimos con agua. Dejamos en la nevera 36 horas (cambiamos el agua tres veces en total) Pasado el tiempo escurrimos muy bien y secamos con papel absorbente. Puedes desalar más cantidad y congelar lo que no utilices
Quitamos la piel y cortamos en trocitos
Ponemos las cebollas troceadas y el chorro de aove en la cubeta, menú freír
Cuando esté bien salteada y ligeramente dorada añadiremos el bacalao en trocitos
Deja un minuto nada más. Interesa que se selle sin hacerse del todo por dentro. Así no se secará el bacalao. Saca a un bol y reserva. No limpies la cubeta.
Bate los huevos y vuelca sobre el bacalao. Deja unos minutos para que se empapen bien los trocitos
Pon la mezcla en la cubeta y programa menú verdura, 10 minutos y pon el cabezal a la vez, 10 minutos a 180 grados. Al terminar deja que repose unos minutos antes de sacar de la olla
Con la cubeta diamante de la olla se desliza perfectamente, no se pega nada.
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