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Tortilla de pollo, puerros y champiñones



Aproveché restos de un pollo asado para hacer esta tortilla. Con un poco de puerros y champiñones salieron cuatro raciones.

-6 huevos ecológicos

-Medio plato de pollo asado desmenuzado

-2 puerros

-200 g. de champiñones laminados

-AOVE y sal

Comenzamos sofriendo el puerro a fuego lento en una sartén hasta que esté blandito.

Ponemos en un bol y añadimos el pollo desmenuzado.



En la misma sartén cocinamos los champiñones hasta que pierdan toda su agua y se doren.



Mezclamos con el pollo y el puerro.

Batimos los huevos, salamos y mezclamos con todo lo demás.

Calentamos la sartén antiadherente y añadimos la mezcla.

Vamos cuajando la tortilla y le damos la vuelta.

Doramos por el otro lado.



Con esta receta participo en la iniciativa de Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0, donde todo el que quiera participar puede aportar recetas de aprovechamiento, cuidando así de nuestro planeta.
http://thermofan.blogspot.com/2018/05/1-100-desperdicio-0.html




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