Como todo padre con un niño pequeño tengo el problema que no le gusta nada, entonces recurrí a los que saben en este caso a Patricia de Caserissimo que me paso varias recetas, esta es la primera que tiene una variación con respecto a la original por los gustos del comensal
Ingredientes:
1 taza de arroz cocido
1 zanahoria
3 huevos
100 gr en fetas de queso cheddar
3 cucharadas de queso rallado
Aceite
Preparación :
Ralla la zanahoria y reserva .Bate los huevos con el queso rallado y sal a gusto y también reserva.
En un bol, mezclamos el arroz, con la zanahoria rallada y los huevos.
Ponemos a calentar la sartén previo untarla en aceite o manteca o rocío vegetal.
Vertemos la mitad de la preparación y dejamos 2 minutos a fuego bajo.
Colocamos las 3 láminas de queso sin llegar al borde de la tortilla.
Vertemos la otra mitad de la preparación y nos aseguramos de tapar bien todo el queso con la mezcla. Alisamos bien toda la superficie y dejamos dos minutos más.
Con la ayuda de un plato la damos vuelta y untamos el sartén nuevamente con aceite. Colocamos del otro lado la tortilla y la llevamos al fuego bajo unos minutos más, hasta que esté cocido el huevo.
Al emplatar, deja reposar de 5 a 10 minutos para que el queso no se salga y pierda su relleno.
Fuente: este post proviene de El Jedi de la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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