Este plato le debe su nombre a los ingredientes principales que lo componen: jamón cocido picado en cubos, tortilla de huevos y zanahoria.
A partir de estos ingredientes es común conseguirse con ?arroz tres delicias con gambas?, ?arroz tres delicias con pollo? y así. Cada uno es, tal como su nombre lo dice, la mezcla de la receta base más el ingrediente extra.
La preparación de esta receta es sumamente sencilla, es muy parecida a la receta de arroz chino estilo americano.
Lo que necesitas para hacer un arroz tres delicias perfecto:
-Arroz blanco previamente preparado.
-Una tortilla de huevos también hecha con anterioridad.
-El jamón y la zanahoria.
-Manteca de cerdo para freír todo (aunque es válido cualquier aceite).
-Unos guisantes frescos para darle colorido al plato.
-Un wok grande para saltear todo a muy alta temperatura.
-Un fogón muy caliente.
-Si se te antoja, algún vegetal extra: apio, brotes de frijol, cebollín, lo que quieras.
-Salsa de soya en la mesa para quien quiera usarla.
Con estos ingredientes previamente picados/cocinados, puedes tener lista tu comida en pocos miuntos.
Importante: consume el arroz en su totalidad en no más de 48 horas. Luego de ese tiempo el grano se pone duro y seco.
Receta de arroz tres delicias
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Porciones: 4
Ingredientes
4 tazas de arroz blanco previamente cocinado (usa esta receta)
1 zanahoria grande
2 huevos
1 trozo de jamón cocido de unos 150 gramos
1 puñado de guisantes frescos
1 cucharada de manteca de cerdo (ó aceite vegetal)
Sal
Si te provoca, algún otro vegetal extra
Instrucciones
Pica la zanahoria y el jamón en cubos que sean equivalentes en tamaño a los guisantes frescos.
Cocina una tortilla de huevos de manera clásica. Vuelta y vuelta, y reserva.
Calienta al máximo un wok ó una sarten grande. Agrégale la manteca o el aceite y apenas comience a botar humo pon la zanahoria, saltea un par de minutos, incorpora el jamón y los guisantes. Revuelve bien otro par de minutos más y agrega la tortilla de huevos picada. Si tienes otro vegetal que desees usar, este es el momento de ponerlo.
Revuelve rápidamente, chequea la sal y agrega el arroz en 2 ó 3 tandas. Mezcla bien, siempre con mucho calor en el wok. Ponle un chorro de salsa de soya si se te antojo o deja que cada quien lo haga en su plato.
Apaga el fuego y sirve.
Notas
Si deseas hacer un arroz tres delicias con gambas, pollo, cerdo ó cualquier proteína, agrégala durante el sofrito, junto al jamón.
Puedes ponerle al sofrito también un toque de jengibre fresco, pero poquito, como media cucharadita para variar el sabor.
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