Hoy en El Forner de Alella y gracias a Carmen hemos preparado una receta de arroz frito tres delicias que queda deliciosa, el clásico arroz chino. Si la hacéis en casa es muy fácil de preparar y os quedará buenísima. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo
INGREDIENTES:
300 grs. Arroz largo
600/650 ml. Agua
90 grs. Jamón York a dados
60 grs. Zanahoria
60 grs. Guisantes
120 grs. Gambitas pequeñas
2 Huevos
30 ml. Vino Blanco
Aceite de Girasol
Sal
Una pizca de AzúcarELABORACION:
Ponemos el arroz en un bol y bastante agua ya que tenemos que lavarlo tres veces para que suelte el almidón. Escurrimos el arroz.
En una cazuela pondremos el arroz y el doble de cantidad de agua. El agua tiene que cubrir el arroz y quedar por encima del arroz al menos un centímetro más.
Con el fuego fuerte esperaremos a que hierva el agua. Cuando el agua hierva bajaremos el fuego y lo coceremos durante 10 minutos a fuego lento. Vigilaremos que no se pegue, hay que ir removiendo.
Después de los 10 minutos apagaremos el fuego y dejaremos reposar el arroz 10 minutos más. Pasaremos el arroz a una fuente para que se enfríe totalmente.
Batiremos los huevos con una pizca de sal y de azúcar.
Pondremos en una sartén bien honda o un wok un poco de aceite de girasol y cuando esté hirviendo haremos una tortilla removiendo el huevo hasta que cuaje el huevo. Dejaremos enfriar y la cortaremos en trocitos pequeños.
En el wok pondremos aceite de girasol y freiremos ligeramente las gambitas peladas.
Añadiremos la zanahoria cortada en dados pequeños y los guisantes. Le daremos unas vueltas y añadiremos el jamón york. No tiene que cocer demasiado ya que tienen que quedar las verduras al dente.
A continuación pondremos el arroz que tiene que estar frío. Añadiremos la sal ya que el arroz se cocina sin sal. Lo mezclaremos todo y añadiremos la tortilla cortada.
Freiremos todo, dándole vueltas para que quede frito por un igual.
Finalmente pondremos el vino blanco y lo mezclaremos con el arroz.
Os aconsejo que veáis el vídeo del Arroz Frito tres Delicias para una mejor comprensión de todo lo explicado.
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