INGREDIENTES:
- 1 filete de pescado sin espinas (merluza)
- 4 patatas medianas
- 5 huevos
- 5-6 dientes de ajo
- 1 puñado de perejil
- sal
- aceite de oliva (AOVE)
ELABORACIÓN:
Primero ponemos una olla al fuego con agua y sal. Cuando comience a hervir, añadimos el pescado y dejamos que se cueza. Una vez está el pescado cocido, lo sacamos y reservamos. En ese mismo agua, ponemos las patatas peladas y lavadas. Dejamos cocinar. Cuando estén tiernas, las sacamos y reservamos.
En un bol, desmenuzamos el pescado y añadimos el ajo y el perejil muy picadito. A esta mezcla, añadimos 4 huevos batidos con sal. Mezclamos todo bien y vamos agregando las patatas estrujadas con un tenedor. Si al añadir todas las patatas, vemos que la masa queda demasiado seca, agregamos otro huevo más. Lo mezclamos todo bien.
Calentamos abundante aceite en una sartén y vamos haciendo las tortillitas con la ayuda de una cucharita. Las freimos y cuando estén doradas, las sacamos y las colocamos sobre papel de cocina absorbente para que absorba el aceite sobrante.
Fuente: este post proviene de Healthy and tasty, donde puedes consultar el contenido original.
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